Вяжем пальто, которое стройнит!

Вторник, 16 Октября 2018 г. 13:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Марина_Кузьмина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Читать далее...

Рубрики:

Вязание спицы/Пальто и др. верхняя одежда

Зефир из джема

Суббота, 13 Октября 2018 г. 22:15 + в цитатник

Джем (Любое густое варенье или конфитюр) — 125 г
Белок яичный — 1 шт
Сахар (Можно убавить до 100-150) — 200 г
Агар-агар (Крепость 900) — 6 г
Вода — 75 г
Сахарная пудра — Для обсыпки

Если в джеме кусочки фруктов или косточки, то протираем через мелкое сито. У меня покупной апельсиновый джем.

Соединяем белок и джем в одной чаше. Белок должен быть хорошо отделен и посуда доожна быть чистая и сухая. В кастрюле с толстым дном соединяем агар, воду и сахар.

Одновременно нагреваем сироп и взбиваем белки с джемом.

Сироп доводим до 110 градусов. Белок с джемом должны к этому времени увеличиться в объеме и посветлеть.

Тонкой струйкой вливаем сироп в белок с джемом. Взбиваем на максимальной скорости.

Зефирная масса должна хорошо держать форму. При необходимости добавляем капельку пищевого красителя

Перекладываем в кондитерский мешок с насадкой. У меня 1 м. Отсаживаем на пергамент. Даем постоять 5-6часов при комнатной температуре

Обваливаем в сахарной пудре/дестрозе (виноградном сахаре)

Разрез

ВИДЕО

Источник https://www.povarenok.ru/recipes/show/153480/

Рубрики:

Вкусняшки/Зефир

Молочный десерт "Яйцо страуса"

Суббота, 13 Октября 2018 г. 22:11 + в цитатник

Читать далее...

Рубрики:

Вкусняшки/Всяко-разно

Сливочная индийская сладость БУРФИ

Суббота, 13 Октября 2018 г. 22:06 + в цитатник

6255006_barfi (354x375, 37Kb) Для приготовления бурфи вам понадобится: белый кунжут – 100 гр; сливочное масло 82,5 % – 180-200 гр; сахарная пудра – 75 гр; сухое молоко (любой жирности) – 100 гр.