Тарт Бурдалу (Bourdaloue), созданный в кондитерской «la Pâtisserie Bourdaloue», (эта кондитерская названа в честь улицы в Париже, на которой она расположена), вероятно, один из самых красивых пирогов всех времен! Этот тарт не просто красив внешне, но и невероятно вкусный. Сегодня я предлагаю вам приготовить не только его классический его вариант, а и не менее вкусный – шоколадный с малиновой грушей.
Выложить миндальный крем на тесто, уложить поверх него груши и выпекать 30 минут при 180 градусах.
Дать пирогу остыть, смазать груши глазурью.
Что касается шоколадно-малиновой версии, просто добавьте малину когда готовите груши в сироп. Дайте настояться грушам в этой жидкости ночь. Это даст прекрасный цвет и аромат.
Шоколадное тесто приготовьте, просто заменив часть муки какао (около 20 г или более по вкусу) и сделать то же самое для миндального крема.
1.
Читать далее...
Чудесная "Шапка горного гнома" из журнала Knitting Tradition источник;https://vk.com/nitki_kauni
