Ïîëó÷àåòñÿ, ÷òî ñàìûé òðóäîåìêèé ïðîöåññ èñêëþ÷åí, âåäü âûïåêàíèå íå òðåáóåò ïîñòîÿííîãî ïðèñóòñòâèÿ õîçÿéêè íà êóõíå.
Ðåöåïò ëåíèâûõ ôèíñêèõ áëèíîâ ïàííóêàêêó (ðannukakku) ïîðàäóåò âñåõ ëþáèòåëåé íåîáû÷íîé âûïå÷êè è íàöèîíàëüíîé êóõíè! Îñîáåííîñòü ýòîãî áëþäà â òîì, ÷òî áëèíû ïåêóòñÿ â äóõîâêå îäíèì ïëàñòîì. Ôèííû ïîäàþò åãî, íàðåçàâ íà êóñî÷êè èëè ñâåðíóâ ðóëåòîì.
Ôèíñêèå áëèíû
Èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà
- 500 ìë ìîëîêà
- 250 ã ìóêè
- 50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
- 3 ÿéöà
- 2–3 ñò. ë. ñàõàðà
- ùåïîòêà ñîëè
- 1 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ
Èíãðåäèåíòû äëÿ òâîðîæíîé íà÷èíêè
- 200 ã òâîðîãà ñðåäíåé æèðíîñòè
- 1–2 ñò. ë. ñàõàðà
- ôðóêòîâûé äæåì, âèøíè â ñîáñòâåííîì ñîêó èëè çàìîðîæåííûå ÿãîäû
Ïðèãîòîâëåíèå
- Âêëþ÷è äóõîâêó. Ïóñêàé ðàçîãðåâàåòñÿ äî 200–250 ãðàäóñîâ.
- ßéöà âçáåé ñ ñàõàðîì è ùåïîòêîé ñîëè, âëåé ìîëîêî, ïåðåìåøàé. Íàñûïü ïîðöèÿìè ìóêó, ñìåøàííóþ ñ ðàçðûõëèòåëåì, è ïåðåìåøàé âñ¸ äî èñ÷åçíîâåíèÿ êîìêîâ.
- Äîáàâü ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñíîâà ïåðåìåøàé è âûëåé òåñòî íà ñìàçàííûé èëè çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì ïðîòèâåíü. Âûïåêàé áëèí 15–20 ìèíóò (â çàâèñèìîñòè îò äóõîâêè). Ãîòîâûé áëèí ñìàæü ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ñëåãêà îñòóäè.
- Äëÿ íà÷èíêè òâîðîã ðàçîòðè ñ ñàõàðîì. Åñëè ìàññà âûøëà ñóõîâàòîé, äîáàâü ïàðó ëîæåê ñìåòàíû èëè éîãóðòà. Ñìàæü áëèí íà÷èíêîé, äîáàâü ÿãîäû, ñâåðíè â ðóëåò. Äëÿ ïîäà÷è ðóëåò íàðåæü êóñî÷êàìè è ïîñûïü ñàõàðíîé ïóäðîé.

5 ìèíóò çàìåøèâàíèÿ è 20 ìèíóò âûïåêàíèÿ. Ê çàâòðàêó — ïðîñòî ÷óäî! Íå ïóãàéñÿ, åñëè â ïðîöåññå âûïåêàíèÿ áëèí ïîäíèìåòñÿ ñëèøêîì ñèëüíî. Îí îñÿäåò ïîñëå îñòûâàíèÿ.
Ôèíñêèå áëèíû ìîæíî ïîäàâàòü ñ ÷åì óãîäíî: ñ äæåìîì, ñëèâêàìè, ì¸äîì. À åñëè óìåíüøèòü êîëè÷åñòâî ñàõàðà â òåñòå, â ïàííóêàêêó ìîæíî çàâåðíóòü è íåñëàäêóþ íà÷èíêó (òåðòûé ñûð, ôàðø, îâîùè, ãðèáû).
èñòî÷íèê