-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Fee44ka

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 23.03.2015
Çàïèñåé: 279
Êîììåíòàðèåâ: 45
Íàïèñàíî: 390


11 Î×ÅÍÜ ÂÊÓÑÍÛÕ ÐÓËÅÒÎÂ

Ïÿòíèöà, 25 Ñåíòÿáðÿ 2015 ã. 18:50 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ôåâðîíèÿ52
1 Ðóëåò êîòîðûé íðàâèòñÿ âñåì
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
800 ãð.ìÿêîòè ñâèíîé øåè
400 ãð.êóðèíîãî ôèëå


2 çåë¸íûõ êèñëûõ ÿáëîêà ïî÷èñòèòü è ìåëêî íàðåçàòü êóáèêàìè
2 êóñêà áåëîãî ÷¸ðñòâîãî õëåáà(ïåðåìîëîòü â áëåíäåðå)
100 ãð.áåêîíà î÷åíü ìåëêî íàðåçàòü
2 ñò.ë.âèñêè(êîíüÿê)ïî æåëàíèþ
íåáîëüøîé êîðåíü ôåíõåëÿ - ïî æåëàíèþ î÷åíü ìåëêî íàðåçàòü
1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà- î÷åíü ìåëêî íàðåçàòü
2 çóáêà ÷åñíîêà.ïðîïóñòèòü ÷åðåç ïðåññ
ñîëü.÷¸ðíûé ïåðåö.âàøè ëþáèìûå ïðèïðàâû äëÿ ìÿñà( ó ìåíÿ ôàñêîìèëî-ãðå÷åñêèé øàëôåé è ðîçìàðèí ðàñò¸ðòûå â ïîðîøîê)
2 ñò.ë. îë.ìàñëà
äëÿ ñîóñà:
2 ñò.ë. ãîðíîãî ò¸ìíîãî ì¸äà
4 ñò.ë.ñîåâîãî ñîóñà
2-3 ïëàñòèíû áåêîíà äëÿ êóðèíîãî ðóëåòà.
äëÿ ãàðíèðà:
2 ñòàêàíà çåë¸íîãî ãîðîøêà
1 ëóêîâèöà- íàòåðåòü íà ò¸ðêå
2 çóáêà ÷åñíîêà(ðàçäàâèòü)
1 ìîðêîâü(íàðåçàòü êðóæî÷êàìè)
2 ñò.ë. ìàñëà
2 ñâåæèõ ïîìèäîðà î÷èñòèòü îò êîæèöû è íàòåðåòü íà ò¸ðêå
2 ñò.ë. óêðîïà

ÊÀÊ ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ
ìÿñî - ðàñïëàñòàòü.ñëåãêà îòáèòü.ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü.ïîìåñòèòü íà ïàðó ÷àñîâ â õîëîäèëüíèê.
êóðèíîå ôèëå - ðàñïëàñòàòü.ñëåãêà îòáèòü.ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü.ïîìåñòèòü íà ïàðó ÷àñîâ â õîëîäèëüíèê.
íàãðåòü ìàñëî è ïðîòóøèòü â í¸ì ëóê è ÷åñíîê 2 ìèí..çàòåì äîáàâèòü áåêîí è òóøèòü 2 ìèí.
ïîñëå ÷åãî äîáàâèòü ÿáëîêè è ôåíõåëü.ñïåöèè òóøèòü 2 ìèí.çàòåì äîáàâèòü àëêîãîëü è ÷åðåç ïàðó ìèíóò ñíÿòü ñ îãíÿ.ââåñòè õëåáíûå êðîøêè.ïåðåìåøàòü.íàíåñòè íà÷èíêó ïî âñåé ïîâåðõíîñòè ìÿñà.òàê æå ïîñòóïèòü ñ ôèëå.
òóãî ñêðóòèòü â ðóëåòû.
êóðèíûé îáåðíóòü áåêîíîì.
ìÿñíîé ñ ïîìîùüþ ïëàñòèêîâîé áóòûëêè ïîìåñòèòü â ñïåöèàëüíóþ ñåòêó äëÿ çàïåêàíèÿ ìÿñà(ìîæíî çàêðåïèòü øïàæêàìè èëè îáìîòàòü êóëèíàðíûì øïàãàòîì.
êàê ýòî äåëàåòñÿ:îäåòü ñåòêó íà ìÿñî ïðîñòî òàê íåâîçìîæíî. èòàê.áåð¸ì ïëàñòèêîâóþ 1.5 ë. áóòûëêó. îòðåçàåì äíî è ñìàçûâàåì âíóòðè ìàñëîì.
à ñî ñòîðîíû ãîðëûøêà íàòÿãèâàåì ñåòêó.ïðèáëèçèòåëüíî ÷óòü áîëüøå.÷åì äëèíà ðóëåòà.
ðóëåò çàñîâûâàåì â áóòûëêó.ñî ñòîðîíû îòðåçàííîãî äíà.êîãäà ãîðëûøêî áóòûëêè âûéäåò ñ äðóãîé ñòîðîíû ñåòêè .çàâÿçûâàåì íà êîíöå ñåòêè ñî ñòîðîíû äíà óçåë è âûòÿãèâàÿ áóòûëêó çà ãîðëûøêî îñòàâëÿåì ðóëåò â ñåòêå.çàâÿçûâàåì è ãîòîâî. ñìåøàòü ñîåâûé ñîóñ ñ ì¸äîì è íàíåñòè ãîòîâûé ñîóñ íà ïîâåðõíîñòü ðóëåòîâ.
ïîìåñòèòü ðóëåòû â æàðîñòîéêóþ ôîðìó íà äíî êîòîðîé íàëèòü íåìíîãî âîäû.ïàðó ëîæåê ñîóñà è äîáàâèòü ïàðó ëèñòî÷êîâ ëàâðîâîãî ëèñòà.
çàïåêàòü ïðè 190-200" 30-35 ìèí.çàòåì óìåíüøèòü òåìïåðàòóðó äî 180".îïÿòü ñìàçàòü ñîóñîì è çàïåêàòü åù¸ ìèíóò 30.êóðèíûé ðóëåò çàïåêàåòñÿ â äâà ðàçà áûñòðåå.îñâîáîäèòü îò ñåòêè.íàðåçàòü íà ïîðöèè è ñåðâèðîâàòü ñ çåë¸íûì ãîðîøêîì è ñâåæèì õëåáóøêîì.
ãàðíèð:
â ìàñëå îáæàðèòü ëóê è ÷åñíîê.äîáàâèòü ìîðêîâü è òîìàòû.òóøèòü 3-4 ìèí.
äîáàâèòü ãîðîøåê.ñïåöèè è çàëèâ 2 ñòàêàíàìè îâîùíîãî áóëüîíà òóøèòü íà ìåäëåííîì îãíå äî ãîòîâíîñòè è ïî÷òè ïîëíîãî èñïàðåíèÿ æèäêîñòè.çà 1-2 ìèí.äî ãîòîâíîñòè äîáàâèòü óêðîï è óäàëèòü ÷åñíîê.

2 Ðóëåò èç ãîâÿäèíû "Ïàâëèíèé õâîñò"
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
Ãîâÿäèíà-1êã
Áåëûé õëåá-250ã
Ìîëîêî-0,5ë
Áåëêè êóðèíûõ ÿèö-2øò
Ëóêîâèöà-1øò. áîëüøàÿ
×åñíîê-2 çóáêà
Ìîðêîâü-1øò.íåáîëüøàÿ
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå-3 ñò.ë.
Ïåòðóøêà-1 ïó÷îê
ßéöà ïåðåïåëèíûå 14-16 øò.
Ñîëü
Ïåðåö

ÊÀÊ ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ
 ïðåääâåðèè ïðàçäíèêîâ ðåøèëà èñïðîáîâàòü åùå îäèí ðóëåò. Ïî-ìîåìó ïîëó÷èëñÿ âïîëíå äîñòîéíûé âíèìàíèÿ ðåöåïò.
Èòàê, ãîâÿäèíó ìîåì, ðåæåì, ïðîâîðà÷èâàåì äâà ðàçà ÷åðåç ìÿñîðóáêó.
Áåëûé õëåá, æåëàòåëüíî áåç êîðîê, çàìà÷èâàåì â ìîëîêå, îòæèìàåì è òîæå ïðîêðó÷èâàåì â ìÿñîðóáêå.
Îòäåëÿåì áåëêè êóðèíûõ ÿèö îò æåëòêîâ. Æåëòêè íàì, ê ñîæàëåíèþ, â ýòîì áëþäå íå ïîíàäîáÿòñÿ. Èõ ÿ èñïîëüçîâàëà â ñìàçûâàíèè âûïå÷êè. Áåëêè âçáèâàåì â êðåïêóþ ïåíó, è îñòîðîæíî, ÷òîáû ïåíà íå îñåëà, ââîäèì â ôàðø. Ïåðåìåøèâàåì. È ñòàâèì ìèñêó ñ ôàðøåì â õîëîäèëüíèê.
Ïåðåïåëèíûå ÿéöà ñâàðèòü âêðóòóþ, îáäàòü õîëîäíîé âîäîé è î÷èñòèòü.
Çåëåíü âûìûòü, îáñóøèòü è ìåëêî íàðóáèòü.
Ëóê, ìîðêîâü, ÷åñíîê ïî÷èñòèòü è èçìåëü÷èòü.
Ðàçîãðåòü â ñêîâîðîäå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî (ÿ èñïîëüçîâàëà îëèâêîâîå).
Îáæàðèòü îâîùè 4 ìèíóòû. Äàòü îñòûòü. Äîáàâèòü ñìåñòå ñ ìàñëîì â ôàðø. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Âñûïàòü çåëåíü è ïåðåìåøàòü ëåãêèìè äâèæåíèÿìè.
Ëèñò áóìàãè äëÿ âûïå÷êè ðàçìåðîì ñ ïðîòèâåíü, â êîòîðîì áóäåì çàïåêàòü ðóëåò, ñëåãêà!!! ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.

3. ÊÓÐÈÍÛÅ ÐÓËÅÒÛ Ñ ÑÀËÜÑÎÉ Â ÑÒÈËÅ "ËÀÒÈÍÎ"
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
äëÿ êóðèíûõ ðóëåòîâ:
2 êóðèíûå ãðóäêè ñ êîæåé (ó ìåíÿ íà êîñòè, 1200ãð)
100ãð îòâàðíîé ÷å÷åâèöû
100ãð òâ¸ðäîãî ñûðà (ãîëëàíäñêèé ,ïàðìåçàí, ðîññèéñêèé)
2 íåáîëüøèõ ïîìèäîðà (150ãð)
1 êðóïíûé çóá÷èê ÷åñíîêà
4 ñòîë.ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà
ñâåæåìîëîòûé ïåðåö
ñîëü
äëÿ ñàëüñû:
1 ñëàäêèé æ¸ëòûé ïåðåö (200ãð)
2 àâîêàäî (400ãð)
4 íåáîëüøèõ ïîìèäîðà (350ãð)
1/2 ãîëîâêè êðàñíîãî ëóêà (50ãð)
íåáîëüøîé ïó÷îê ïåòðóøêè èëè áàçèëèêà (20ãð)
ñîê 1 ëàéìà (âåñ ïëîäà 70ãð)
5 ñòîë.ëîæåê îëèâêîâîãî ìàñëà
ñâåæåìîëîòûé ïåðåö
ñîëü

ÊÀÊ ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ
Äëÿ íà÷èíêè ÷å÷åâèöó âñûïüòå â êèïÿùóþ âîäó è äîâåäèòå äî ãîòîâíîñòè (ñîëèòü ñëåäóåò â ñàìîì êîíöå ïðèãîòîâëåíèÿ). Ñûð íàòðèòå íà ìåëêîé ò¸ðêå, ïîìèäîðû íàðåæüòå êóáèêàìè ñî ñòîðîíîé 5ìì. ×åñíîê èçìåëü÷èòå. Ñìåøàéòå â ïîäõîäÿùåé ïîñóäå ÷å÷åâèöó, ïîìèäîðû, ñûð è ÷åñíîê. Ïðèïðàâüòå íà÷èíêó ñîëüþ è ïåðöåì ïî âêóñó.
Âûìûòûå è îáñóøåííûå êóðèíûå ãðóäêè ðàçðåæüòå íà 2 ïîëîâèíû, îòäåëÿÿ ìÿñî îò êîñòè (èòîãî 4 ôèëå íà êîæå). Êàæäîå êóðèíîå ôèëå ïîëîæèòå êîæåé âíèç, ñäåëàéòå ãëóáîêèé ïðîäîëüíûé íàäðåç ïîñåðåäèíå. Ðàñêðîéòå ôèëå êàê êíèãó, íàêðîéòå ïèùåâîé ïë¸íêîé è îòáåéòå â ðîâíûé ïëàñò. Ïðèïðàâüòå ôèëå ñîëüþ è ñâåæåìîëîòûì ïåðöåì.
Íà êðàé êàæäîãî ïëàñòà óëîæèòå ÷àñòü íà÷èíêè èç ÷å÷åâèöû. Ñìî÷åííûìè â âîäå ðóêàìè ïðèäàéòå íà÷èíêå ïîëóöèëèíäðè÷åñêóþ ôîðìó. Ïîäîãíèòå êðàÿ ôèëå ê öåíòðó íà 1ñì, à çàòåì ñâåðíèòå â ðóëåòû. Çàêðåïèòå ðóëåòû êóëèíàðíîé íèòüþ èëè øïàãàòîì.
Îáæàðüòå ãðóäêó íà ðàçîãðåòîì îëèâêîâîì ñî âñåõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîãî öâåòà (îãîíü ñèëüíûé, ìàêñèìàëüíîå âðåìÿ îáæàðêè 5 ìèíóò). Ïåðåëîæèòå ðóëåòû â æàðîïðî÷íóþ ôîðìó è ïîñòàâüòå â ðàçîãðåòóþ äî t=180Ñ äóõîâêó íà 10 ìèíóò.
Äëÿ ñàëüñû âñå îâîùè íàðåæüòå ìåëêèìè êóáèêàìè, äîáàâüòå ñîê ëàéìà è îëèâêîâîå ìàñëî. Ïðèïðàâüòå ñàëüñó ñâåæåìîëîòûì ïåðöåì è ñîëüþ, ïîñûïüòå èçìåëü÷¸ííîé ïåòðóøêîé, à çàòåì ïåðåìåøàéòå.
Ãîòîâûå ðóëåòû îñâîáîäèòå îò íèòîê, íàðåæüòå òîíêèìè ëîìòèêàìè è ïîäàâàéòå ñ îâîùíîé ñàëüñîé.
Âûëîæèòü íà áóìàãó ôàðø è ïðèäàòü ôîðìó "ïîëåíà".
Íà ôàðø ïîìåñòèòü ïåðåïåëèíûå ÿéöà, ðàñïðåäåëÿÿ èõ ðàâíîìåðíî(ñì. ôîòî). Âäàâèòü èõ âíóòðü ôàðøà è ðàçðîâíÿòü ïîâåðõíîñòü.
Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 200 ãðàäóñîâ.
Ðóëåò ñìàçàòü ìàñëîì, ÷óòü-÷óòü, çàâåðíóòü â áóìàãó äëÿ âûïå÷êè è âûïåêàòü 40-50 ìèíóò.
Çà 15 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè ðàçðåçàòü ïåðãàìåíò, ÷òîáû ðóëåò ïîäðóìÿíèëñÿ.
Ðåçàòü ðóëåò õîëîäíûì , îñòðûì íîæîì.

4 Ðóëåò ìÿñíîé "×óäî-þäî"
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
Ãðèáû (øàìïèíüîíû, äëÿ íà÷èíêè êàííåëëîíè) — 150 ã
Ëóê (ðåï÷àòûé, äëÿ íà÷èíêè êàííåëëîíè) — 1 øò
Ñëèâêè (20% - äëÿ íà÷èíêè êàííåëëîíè) — 5 ñò. ë.
Ñûð (ïëàâëåíûé, äëÿ íà÷èíêè êàííåëëîíè) — 100 ã
Êàííåëëîíè — 3 øò
Ìÿñî (Ôàðø ìÿñíîé ñâèíî-ãîâÿæèé) — 700 ã
Õëåá (Áóëêà ãîðîäñêàÿ èëè áåëûé õëåá)
Êàðòîôåëü — 2 øò
Ëóê ñóøåíûé (ïîðîøîê) — 2 ÷. ë.
×åñíîê ñóøåíûé (ïîðîøîê) — 1 ÷. ë.
ßéöî (êóðèíîå) — 1 øò
Ìàéîíåç — 1 ñò. ë.
Ñîëü (ïî âêóñó)
Ïåðåö ÷åðíûé (ïî âêóñó)
Ãîðîøåê çåëåíûé — 50 ã
Ñûð (ïëàâëåíûé) — 150 ã

ÊÀÊ ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ
Îòâàðèâàåì äî ïîëóãîòîâíîñòè êàííåëëîíè.
Ìåëêî íàðåçàåì ëóê è ãðèáû.Îáæàðèâàåì ,äîáàâëÿåì ñîëü,ïåðåö ïî âêóñó è ñëèâêè.Íåìíîãî ïîòóøèì ãðèáû â ñëèâêàõ,è ïåðåä îêîí÷àíèåì äîáàâëÿåì ïëàâëåíûé ñûð,êóñî÷êàìè,ïåðåìåøèâàåì è äàåì åìó ðàñïëàâèòüñÿ.
Ýòîé âêóñíåéøåé ìàññîé íà÷èíÿåì êàííåëëîíè.
Òåïåðü ãîòîâèì ôàðø.
Äëÿ ýòîãî ê ãîòîâîìó ôàðøó äîáàâëÿåì èçìåëü÷åííûé íà òåðêå êàðòîôåëü,áóëî÷êó(ïðåäâàðèòåëüíî çàìî÷åííóþ â âîäå èëè ìîëîêå),ëóê,÷åñíîê,ïåðåö,ñîëü è õîðîøî âûìåøèâàåì.Òåïåðü äîáàâëÿåì ÿéöî è ìàéîíåç,è òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì.
Èç ïðèãîòîâëåííîãî ôàðøà ôîðìèðóåì ïðÿìîóãîëüíóþ ëåïåøêó íà ôîëüãå. öåíòð åå âûêëàäûâàåì òîíêèå êóñî÷êè ïëàâëåíîãî ñûðà.Íà ñûð êëàäåì 2 êàííåëëîíè è ìåæäó íèìè - çåëåíûé ãîðîøåê.
Ñâåðõó ãîðîøåê ïðèêðûâàåì ïëàâëåíûì ñûðîì è ñâåðõó ïðèêðûâàåì íà÷èíåííûìè êàííåëëîíè.
Òåïåðü îáêëàäûâàåì êàííåëëîíè çåëåíûì ãîðîøêîì,è çàêðûâàåì åãî êóñî÷êàìè ïëàâëåíîãî ñûðà.
Ïîñëåäíèì øàãîì ôîðìèðóåì ðóëåò ñ ïîìîùüþ ôîëüãè,à çàòåì çàêðûâàåì åãî òîé æå ôîëüãîé è îòïðàâëÿåì åãî â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó.
Çàïåêàåì äî ãîòîâíîñòè,à êîãäà ðóëåò áóäåò ïî÷òè ãîòîâ,îòêðûâàåì ôîëüãó è äàåì åìó ïîäðóìÿíèòüñÿ.Âîò è ãîòîâ íåæíåéøèé è âêóñíåéøèé ðóëåò.

5 Ðóëåò èç ñåëüäè
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
Îäíà êðóïíàÿ àòëàíòè÷åñêàÿ ñåëüäü
100 ãð ìàñëà
Äëÿ óêðàøåíèÿ :
íåìíîãî êðàñíîé è ÷åðíîé èêðû

ÊÀÊ ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ
Ñåëüäü î÷èñòèòü,îòäåëèòü ãîëîâó è âûíóòü âíóòðåííîñòè.Îñâîáîäèòü îò êîñòåé,ïîëîæèòü íà ïëåíêó,íàêðûòü è îòáèòü ìîëîòî÷êîì.Ìÿãêîå ìàñëî ðàâíîìåðíî íàíåñòè íà ïîäãîòîâëåííîå îòáèòîå ôèëå ñåëüäè.Ñâåðíóòü ðóëåòîì ,íà÷èíàÿ ñ óãëà.Ïîñòàâèòü íà ÷àñ â õîëîä,çàòåì íàðåçàòü êóñî÷êàìè ïîä óãëîì.Óêðàñèòü ,êàê ïîäñêàæåò ôàíòàçèÿ.

6 Ðóëåò èç êóðèíîé ãðóäêè ñ ôèñòàøêàìè
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
Êóðèíàÿ ãðóäêà íà êîñòè ñ êîæåé
Ñûð ïëàâëåíûé 100 ãð.
Ñûð ñëèâî÷íûé (òèïà «Ôèëàäåëüôèè») ~ 50 ãð.
Ôèñòàøêè î÷èùåííûå ãîðñòü
Ïåðåö ðîçîâûé
×åñíîê 1 êðóïíûé çóá÷èê
Ïåòðóøêà
Ñìåòàíà æèðíàÿ 2 ñò.ë.
Ãîð÷èöà 1 ñò. ë.

ÊÀÊ ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ
Ñ ãðóäêè ñíÿòü êîæó, ñðåçàòü ñ íåå âåñü æèð, îòëîæèòü. Ìÿñî îòäåëèòü îò êîñòè, öåëûé êóñî÷åê, êîíå÷íî, íå ïîëó÷èòñÿ, íî ïîñòàðàéòåñü, ÷òîáû îí îñòàëñÿ ñîåäèíåí õîòÿ áû ÷àñòè÷íî, òàê áóäåò ïðîùå ñâîðà÷èâàòü ðóëåò. àêêóðàòíî îò ñåðåäèíêè ê êðàÿì ïîäðåçàòü êàæäóþ ôèëåøêó, ðàçâåðíóòü è ñëåãêà îòáèòü ÷åðåç ïèùåâóþ ïëåíêó.
Ïëàâëåíûé ñûðîê íàòåðåòü íà òåðêå, ñìåøàòü ñî ñëèâî÷íûì ñûðîì, ìåëêî íàòåðòûì ÷åñíîêîì è ïîðóáëåííûìè ëèñòüÿìè ïåòðóøêè.
Ïîäãîòîâëåííîå ôèëå ïîñîëèòü, ðàçëîæèòü íà äîñêå ãëàäêîé ñòîðîíîé âíèç, ñìàçàòü ñûðíîé ïàñòîé, ðàâíîìåðíî ïîñûïàòü îðåøêàìè è ãîðîøèíêàìè ïåðöà. Òóãî ñâåðíóòü â ðóëåò. Îáåðíóòü îòëîæåííîé êîæåé. Íå áåäà, åñëè êîæè íå õâàòèò, ÷òîáû îáìîòàòü âåñü êóñî÷åê, ãëàâíîå, çàêðûòü åþ âîçìîæíûå «ïðîðåõè». Ñâåðõó òóãî îáâÿçàòü âñþ êîíñòðóêöèþ íèòêîé.
Ñìåøàòü ñìåòàíó è ãîð÷èöó, îáìàçàòü ñìåñüþ ðóëåò, çàâåðíóòü â ôîëüãó. Çàïåêàòü ïðè 170 ãð. 25-30 ìèíóò, çàòåì ôîëüãó ðàñêðûòü, òåìïåðàòóðó óâåëè÷èòü è ïîäðóìÿíèòü ðóëåòèê.
Äàòü îñòûòü, ñíÿòü íèòêè, ñíîâà çàâåðíóòü â ôîëüãó è óáðàòü â õîëîäèëüíèê. Ðàçðåçàòü ðóëåò ïîñëå ïîëíîãî îõëàæäåíèÿ.

7 Ðóëåò áëèí÷àòûé ñ ëîñîñåì (ìèíè)
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
Äëÿ òåñòà:
1/2 ïó÷êà ïåòðóøêè
80ãð. ìóêè
ñîëü,ïåðåö ïî âêóñó
1 ÿéöî
200ìë. ìîëîêà
225ãð.ñëàáî ñîë¸íîãî ëîñîñÿ èëè ñ¸ìãè
Êðîìå òîãî:
ñîê ïîëîâèíêè ëèìîíà
100ãð.òâîðîæíàÿ ìàññà ñ ëóêîì è çåëåíüþ'''

ÊÀÊ ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ
1.Èç ìóêè,ÿéöà è ìîëîêà ïðèãîòîâèòü òåñòî äëÿ áëèíîâ.Äîáàâèòü ïåòðóøêó (ìåëêî íàðåçàííóþ),ñîëü è ïåðåö.
2.Íà áîëüøîé ñêîâîðîäå èñïå÷ü äâà áëèíà.Áëèíû íåìíîãî îñòóäèòü.
3.Îäèí èç áëèíîâ àêêóðàòíî ðàçëîæèòü íà ïèùåâîé ïë¸íêå ñâåðõó íà íåãî íàìàçàòü òâîðîæíóþ ìàññó, ïîëèòü ëèìîííûì ñîêîì .Çàòåì ðàçëîæèòü êóñî÷êè ðûáû .
4.Ñ ïîìîùüþ ïèùåâîé ïë¸íêè áëèí ñêàòàòü â ðóëåò è ïîëîæèòü â õîëîäèëüíèê íà 30-60 ìèíóò.Òî æå ñàìîå ñäåëàòü è ñî âòîðûì áëèíîì.
5.Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë íàðåçàòü ðóëåòû íà øàéáû òîëùèíîé îêîëî 1-2 ñì.

8 Ðóëåò êàïóñòíûé
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
10-12 ëèñòüåâ êàïóñòû,
0,5 êã ôàðøà(50/50 ñâèíîé è ãîâÿæèé),
áîëüøàÿ ëóêîâèöà,
1-2 ìîðêîâêè,
1 ñò.ë.ðàñò.ìàñëà,
1 êðàñíàÿ ïàïðèêà,
100 ãð.ò¸ðòîãî ñûðà(ìåíüøå),
200 ãð.ñìåòàíû,
200 ãð.ìÿñíîãî áóëüîíà,
çåëåíü,
ñîëü,ïåðåö,ìàéîðàí.

ÊÀÊ ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ
Ðåêîìåíäóþ ïîïðîáîâàòü òàêîé ðóëåò èç êàïóñòû è ôàðøà, î÷åíü ñî÷íûé è âêóñíûé.
Äëÿ íà÷àëà ðàçáåð¸ì êî÷àí íà ëèñòüÿ: äåëàåòñÿ ýòî ëåãêî è áûñòðî, åñëè ìû îòïðàâèì ñíà÷àëà êàïóñòó â ìèêðîâîëíîâêó!! Íàì ïîíàäîáÿòñÿ 10-12 ñðåäíèõ ëèñòèêîâ. Ñîâåòóþ âûêëàäûâàòü èõ íå íà ñòîë,êàê ýòî ñäåëàëà ÿ, à íà êóõ.ïîëîòåíöå äëÿ òîãî,÷òîáû ïîçæå áûëî ëåãêo ïåðåíåñòè ðóëåò â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ. Ìîðêîâü è ëóê ïîìîåì,ïî÷èñòèì,ëóê ïîðåæåì ìåëêî, à ìîðêîâü íàòð¸ì íà êð.ò¸ðêå. Îáæàðèì ýòè îâîùè è âûëîæèì íà ëèñòüÿ êàïóñòû.  ôàðø äîáàâèì ÿéöî,ìàéîðàí,ðóáëåííóþ çåëåíü, ïîñîëèì,ïîïåð÷èì åãî è ðàñïðåäåëèì ñâåðõó. Çàòåì ïðèñûïåì ò¸ðòûì ñûðîì,âûëîæèì ïàïðèêó (ïîìûòóþ è ïîðåçàííóþ íà òîíêèå ïîëîñêè),
ñâåðí¸ì ïëîòíî â ðóëåò.
Ïåðåíîñèì åãî â ôîðìó,ìíå ïîíàäîáèëàñü ïîìîùü, åñëè âû ñîáèðàëè ðóëåò íà ïîëîòåíöå, òî ëåãêî ñïðàâèòåñü ñàìè.  ñêîâîðîäå ðàçîãðåâàåì áóëüîí,ðàçìåøèâàåì â í¸ì ñìåòàíó, ñîëèì è ïåð÷èì ïî âêóñó è âûëèâàåì â ôîðìó íà ðóëåò, îòïðàâëÿåì â óæå ðàçîãðåòóþ äî 200° äóõîâêó íà ñðåäíþþ ïîëî÷êó íà 45-50 ìèíóò,ãîòîâî!

9 Ðóëåò èç èíäåéêè "Ñêàçêà âîñòîêà"
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
500 ã ãðóäêè èíäåéêè
1 áîëüøàÿ ñëàäêàÿ õóðìà ïðèìåðíî 300 ã (ó ìåíÿ áåç êîñòåé)
1 ÿéöî
100 ã îâñÿíûõ õëîïüåâ (òå, êîòîðûå áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ)
1 ñò. ë. ìóêè
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî

ÊÀÊ ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ
Ôèëå ïîìûòü , îáñóøèòü, ïîðåçàòü ñòåéêàìè, ïîëîæèòü â ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåòèê è îòáèòü ìîëîòî÷êîì ñ äâóõ ñòîðîí.
Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü.
Õóðìó ïî÷èñòèòü, ðàçðåçàòü ïîïîëàì, îäíó ïîëîâèíêó ïîðåçàòü íà áðóñî÷êè (ðîâíî ñòîëüêî, ñêîëüêî ó âàñ êóñî÷êîâ ìÿñà).
Ìÿñî ñâåðíóòü ðóëåòîì (íà÷èíàÿ ñî ñòîðîíû, ãäå ëåæèò õóðìà), çàêðåïèòü çóáî÷èñòêîé, îáâàëÿòü ñíà÷àëà âî âçáèòîì ÿéöå, ïîòîì â îâñÿíûõ õëîïüÿõ.
Îáæàðèâàòü ñî âñåõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè íà áîëüøîì îãíå, ïîòîì îãîíü óìåíüøèòü, ê ðóëåòèêàì äîáàâèòü 3 -4 ñò. ë. âîäû, çàêðûòü ñêîâîðîäêó êðûøêîé è äîâåñòè äî ãîòîâíîñòè.
Ïðèãîòîâèòü ñîóñ.
Õóðìó (âòîðóþ ïîëîâèíêó) íàòåðåòü íà ìåëêîé òeðêå, ïîëîæèòü â êàñòðþëüêó, ïîñòàâèòü íà îãîíü, êàê òîëüêî ìàññà çàêèïèò, äîáàâèòü ìóêó è 50 ìë. âîäû. Áûñòðî ïåðåìåøàòü, êàê òîëüêî çàêèïèò, ñíÿòü ñ îãíÿ (ýòî î÷åíü áûñòðî).
Ïðîòåðåòü ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó ÷åðåç ñèòî è ïîëèòü ñîóñîì ãîðÿ÷èå ðóëåòû.

10 Ðóëåò- îìëåò "Çàêóñî÷íûé "
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
ÒÅÑÒÎ:
ÿéöà-6 øò,
ìóêà-3 ñò.ë
êðàõìàë-3 ñò.ë
ìàéîíåç-150 ìë.
ñïåöèè
çåëåíü ïåòðóøêè èëè óêðîïà
ìîðêîâü ïî êîðåéñêè

ÍÀ×ÈÍÊÀ:
òâîðîã 100 ãð.
ÿéöà âàð¸íûå 3-4 øò.
ìàñëî ñëèâî÷íîå 50 ãð.
÷åñíîê 2-3 çóáöà
ñìåòàíà 2-3 ñò.ë.
ñïåöèè
ñàðäåëüêà âàð¸íàÿ
îãóðåö ñâåæèé
çåëåíü

ÊÀÊ ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ
ÒÅÑÒÎ:
ßéöà,ìóêó,êðàõìàë,ìàéîíåç è ñïåöèè âçáèâàåì î îäíîðîäíóþ ìàññó.
Ïðîòèâåíü çàñòåëèòü áóìàãîé,ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì è âûëÿòü íàø îìëåò.
Çåëåíè ïîìûòü,âûñóøèòü è êðàñèâåíüêî âûêëàäûâàòü íà îìëåò,ïîòîì ìîðêîâü.
Ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó 200Ñ íà 7-10 ìèíóò( ãîòîâèòñà áûñòðî).
ÍÀ×ÈÍÊÀ:
ßéöà è ÷åñíîê íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå.
Äîáàâèòü òâîðîã,ñìåòàíó,ìàñëî è ñïåöèè,ïåðåìåøàòü.
Ñàðäåëüêó è îãóðåö ðàçðåçàòü íà 4.
ÑÎÁÈÐÀÅÌ:
Ãîòîâîå òåñòî ñíÿòü ñ áóìàãè,ïîäñîõøèå êðàÿ íåìíîãî îáðåçàòü.
Íàìàçàòü íà÷èíêîé.
Íà êðàé âûëîæèòü êóñî÷êè ñàðäåëüêè è îãóðöà,çåëåíü.
Ñâåðíóòü ðóëåòîì è íà 2 ÷àñà â õîëîäèëüíèê.
Íàðåçàòü ïîðöèîííûìè êóñî÷êàìè.

11 Ðóëåò ñ êîëáàñîé
Èíãðåäèåíòû
Ñëîåíîå òåñòî
Ìàéîíåç
Êîëáàñà
Òâåðäûé ñûð
Çåëåíü
ßéöî äëÿ ñìàçûâàíèÿ

Êàê ïðèãîòîâèòü
Ñëîåíîå òåñòî ðàñêàòàòü, ñìàçàòü íåìíîãî ìàéîíåçîì.
Êîëáàñó è ñûð íàòåðåòü íà òåðêå. Âûëîæèòü íà òåñòî.
Ñâåðõó ïîñûïàòü çåëåíüþ.
Ñâåðíóòü â ðóëåò è íàðåçàòü åãî íà êóñî÷êè.
Ñìàçàòü ñâåðõó ðóëåò ÿéöîì è çàïåêàòü â äóõîâêå ïð 180 ãðàäóñàõ 20 ìèíóò.
Ðóáðèêè:  Êóëèíàðèÿ, ðåöåïòû/Ðåöåïòû ìÿñíûõ áëþä
Ïå÷åíî÷íûå îëàäüè
Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó