Этот салат с красивым названием «Белая ночь» я попробовала первый раз в одном уютном кафе нашего города много лет назад. Тогда меню подобных заведений не отличались разнообразием, и что-то новенькое всегда пользовалось большим спросом. Вот и я не удержалась и попробовала этот салат. 

 

Сначала меня приятно удивила подача – порционно и послойно в то время еще не делали. А потом я оценила и вкус этого салата – он был просто восхитителен! Определить, какие в него входят ингредиенты, было несложно, а с соусом мне помогла официантка, так что я взяла себе рецепт на заметку. И потом частенько его готовила, заменяя на праздничном столе привычный оливье и сельдь под шубой этим новым и интересным салатом. 

 

Прошло время, и «Белую ночь» в моем меню сменили другие рецепты: модный «Цезарь» и легкий Греческий, к примеру. И вот совсем недавно я наткнулась в своих записях на рецепт этого блюда – салата «Белая ночь». Мне сразу же захотелось его повторить, что я и сделала. И снова вспомнила, какой он замечательный – красивый и вкусный. Теперь я хочу поделиться с вами пошаговым рецептом с фото салата "Белая ночь". Попробуйте, вам тоже он очень понравится!

 

Ингредиенты:

 

- 100 гр маринованных шампиньонов;

- 1 крупная картофелина;

- 1 небольшая морковка;

- 100 гр куриного филе;

- 1 луковица;

- растительное масло для жарки лука;

- 50 гр твердого сыра;

- 2 ст.л. майонеза;

- 2 ст.л. сметаны;

- зелень для украшения.

Приготовление:

Для этого салата нам потребуются шампиньоны маринованные. Такие продаются сейчас во всех магазинах, но вкуснее и дешевле будет сделать их самим в домашних условиях. Грибы нарезаем пластинами. И выкладываем на плоскую тарелку кругом.




Луковицу режем полукольцами. Обжариваем на сковороде в небольшом количестве растительного масла на небольшом огне. Нам надо, чтобы лук подрумянился до золотистости, стал прозрачным, но ни в коме случае не подгорел. Выкладываем лук на тарелку, ждем несколько минут, чтобы он остыл.




Выкладываем обжаренный и остывший лук сверху на грибы.




Смешиваем майонез и сметану. Получается очень нежный и вкусный соус, острее, чем просто сметана, и мягче, чем майонез. Это и будет заправка для нашего салата. Кстати, майонез, как и маринованные шампиньоны, лучше приготовить самостоятельно – так он будет гораздо полезнее и вкуснее.




Выкладываем 1\4 часть соуса на лук. Все последующие слои соуса (еще их будет три) должны быть примерно одинаковыми по объему.




Картофель отвариваем в мундирах. Остужаем и натираем на крупную терку.




Выкладываем картошку в качестве следующего слоя нашего салата. Ну, а сверху, как вы уже наверняка догадались, идет слой соуса.




Морковь тоже отвариваем, остужаем и трем, как картофель. На крупную терку.




Выкладываем в качестве слоя салата, затем не забываем и про соус.




Следующий ингредиент – вареная куриная грудка. Ее режем небольшими кубиками.




И выкладываем слоем в салат. И соус, конечно же, куда же без него!




Твердый сыр трем на среднюю терку.




И посыпаем сверху салат "Белая ночь". Это и будет его верхушка.




Можно в таком виде и оставить салат, украсив его зеленью.




А можно смазать бока соусом и дополнительно посыпать тертым сыром. Вы сами должны определиться, какая подача вам нравится больше, мне они импонируют обе.



Оригинально будет смотреться на праздничном столе и салат Петушок с сухариками. Приятного аппетита!

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт