Пузики

Рецепт этот был напечатан в местной газете очень давно. Я его переписала и забыла. И вот недавно, пролистывая свой кулинарный блокнот, вспомнила о нем. Решила приготовить – блюдо очень интересное, необычное, поэтому делюсь рецептом с вами…

Продукты:

• 200-250 грамм творога (лучше мягкого, чтоб не пришлось перетирать)

• 200-250 грамм картофеля

• соль, перец молотый черный

• мука пшеничная

• фарш мясной + лук + специи – это будет начинка

Приготовление:

• Картофель чистим и трем на мелкой терке (я использовала морковную терочку).

• Добавляем к картофелю соль, немного перца и творог. Хорошенько перемешиваем.

• Порциями подсыпая муку, замешиваем тесто. Оно получается достаточно плотным (но не таким тугим, как пельменное).

• Фарш соединяем с мелко нарезанным луком и специями. Фарша примерно уходит полкило. На такое количество фарша следует взять одну крупную или две небольшие луковицы.

• Тесто делим на кусочки, каждый расплющиваем в лепешку, придавая круглую форму. Кому так работать неудобно, можете раскатать пласт толщиной 5 мм и вырезать чашкой заготовки.

• Выкладываем в центр фарш, защипываем  край, подтягивая его к центру лепешки, слегка прижимаем хвостик.

• Обжариваем все заготовки на умеренном огне до румяной корочки.

• В чугунок или сковороду с толстым дном выкладываем пузики, добавляем немного соли, лавровый листик и вливаем горячей воды столько, чтобы пузики были покрыты примерно на 2/3. На минимальном газу под крышкой тушим 20 минут. Для вкуса можно добавить в воду пару ложек сметаны.

Приятного аппетита!

источник

Серия сообщений "Запеканки":
Часть 1 - Очень вкусная и сочная запеканка
Часть 2 - Вкусная кабачковая запеканка
...
Часть 46 - Шесть необычных рецептов блюд из овсянки
Часть 47 - ТВОРОЖНО-ЯБЛОЧНАЯ ЗАПЕКАНКА
Часть 48 - Пузики