Готовила Стромболи первый раз и получила огромное удовольствие! Это, действительно, очень вкусно. Если вы любитель пиццы, то обязательно должны приготовить и это блюдо!

Начинаем с приготовления теста.
Смешиваем теплую воду с дрожжами и сахаром. Даем смеси постоять несколько минут. Соединяем эту смесь с мукой, растительным маслом и солью.
Замешиваем тесто.
Обмазываем тесто маслом и укрываем полотенцем, оставляем тесто на расстойку на час, полтора.
Готовое тесто делим на две части. Каждую часть (по-очередно) раскатываем в прямоугольник примерно 25 на 40 сантиметров.
Соус: на помидорах делаем крестообразный надрез и заливаем кипятком. Через минут 10 воду сливаем и очищаем помидоры от кожицы. Режем на кубики, отправляем в сотейник с добавлением 1 ст. ложки оливкового масла и тушим. Чем больше жидкости выпариться, тем гуще и вкуснее будет соус. Добавляем соль, перец черный молотый, сахар, орегано, пропущенный через пресс чеснок, тушим еще минут пять и остужаем.
Теперь действуем по традиционному плану приготовления обычной пиццы. Обмазываем тесто соусом, оставляя при этом по краям 6-7 сантиметров нетронутой поверхности. Соус можно заменить томатной пастой с такими же специями и оливковым маслом.
Поверх выкладываем порубленный мелко, либо мелко натертый, сыр (я беру моцареллу, в классическом рецепте это пармезан, но и обычный российский сыр не испортит нашего стромболи).
Следующий слой – тонко нарезанные кружочки ветчины и салями. Можно выкладывать их в строгом порядке или дать волю художественному вкусу.
Можно добавить слой из мелко порубленных оливок (я их не кладу - не люблю). Сверху опять посыпать сыром (для меня сыра много не бывает).
Взбиваем яйцо и обмазываем им свободные края теста.
Подворачиваем короткие стороны прямоугольника, чтобы таким образом запечатать начинку стромболи внутри, и аккуратно сворачиваем все в рулет.
К оставшемуся количеству взбитого яйца добавляем чуть-чуть растительного масла и любимые специи для итальянских блюд. Ими могут быть орегано, базилик, розмарин, тимьян, шалфей. Выбирайте на свой вкус и добавляйте в яично-масляную смесь.
Делаем неглубокие диагональные разрезы на верхней части рулетов и немного поливаем их смесью специй с яйцом и маслом. Равномерно распределяем смесь по рулету.

 

Запекаем стромболи при температуре 220?С в течение 20-25 минут. После запекания, даем время остыть выпечке и разрезаем на порционные кусочки.

 

Стромболи можно приготовить с совершенно различной начинкой. Его «близкая родственница» – демократичная и столь многоликая пицца, а это значит, что для полета вашей фантазии отсутствуют всякие границы.
Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт