КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С НАЧИНКОЙ ИЗ ПЕЧЕНИ

Пятница, 25 Августа 2017 г. 11:22 + в цитатник

Цитата сообщения В_копилочке

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Картофельные зразы с начинкой из печени

422 (700x440, 130Kb)

Для начала хотелось бы поделиться некоторыми секретиками, чтобы "тесто" для зраз получилось эластичным и они не теряли форму во время приготовления. И дело здесь вовсе не в количестве муки. Её мы используем по минимуму.

1. С отваренного картофеля сливаем всю жидкость. Прежде, чем его толочь, он должен быть абсолютно сухой!
2. Пюре остужаем полностью, прежде чем добавить в него муку и яйцо. Формируем зразы именно из холодной картофельной массы.

Нам потребуется:

Ингредиенты для зраз:
- картофель;
- яйцо;
- 2 ст л муки;
- соль.

Ингредиенты для печеночной начинки:
- печень говяжья;
- луковица;
- растительное масло (для жарки лука);
- соль, перец черный молотый.

А так же панировочные сухари, один сырой желток.

Процесс приготовления:

1. Картофель чистим, моем, отвариваем, не забыв посолить. Толчём.
2. В остывшее картофельное пюре добавляем 2 ст л муки и одно сырое яйцо. Тщательно вымешиваем. Масса должна получится эластичной и хорошо отлипать от рук.
3. Готовим начинку.
Печень отвариваем. Измельчаем блендером (можно пропустить через мясорубку). Луковицу чистим, мелко режем, обжариваем на растительном масле до мягкости. Соединяем печень с луком, солим и перчим. Добавляем пару ст л картофельного пюре (для придания начинке однородной массы) и хорошо перемешиваем.
4. Берем столько пюре, чтобы сформировать ровную лепешечку, на которую выкладываем начинку. Затем аккуратно соединяем противоположные края лепешечки. Лепим как пирожок. Придаем нужную форму.
5. Обваливаем со всех сторон в панировочных сухарях. Можно просто смазать верх желтком. Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом.
6. Готовим в духовке при 180-200 градусах минут 15.

Соус на Ваш вкус. Рекомендую со сметаной.

Приятного аппетита!

Рубрики:

рецепт/мясо
рецепт/пирожки чебуреки
рецепт/овощи,картошка

Метки: КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С НАЧИНКОЙ ИЗ ПЕЧЕНИ

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/fatina777/post419890136/"> РљРђР РўРћР¤Р•Р›Р¬РќР«Р• Р—Р РђР—Р« РЎ РќРђР§РРќРљРћР™ РР— РџР•Р§Р•РќР</a><br/>РљР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅС‹Рµ Р·СЂР°Р·С‹ СЃ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№ РёР· РїРµС‡РµРЅРё

Р”Р»СЏ РЅР°С‡Р°Р»Р° С…РѕС‚РµР»РѕСЃСЊ Р±С‹ РїРѕРґРµР»РёС‚СЊСЃСЏ РЅРµРєРѕС‚РѕСЂС‹РјРё СЃРµРєСЂРµС‚РёРєР°РјРё, С‡С‚РѕР±С‹ "С‚РµСЃС‚Рѕ" РґР»СЏ Р·СЂР°Р· РїРѕР»СѓС‡РёР»РѕСЃСЊ СЌР»Р°СЃС‚РёС‡РЅС‹Рј Рё РѕРЅРё РЅРµ С‚РµСЂСЏР»Рё С„РѕСЂРјСѓ РІРѕ РІСЂРµРјСЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ. Р РґРµР»Рѕ Р·РґРµСЃСЊ РІРѕРІСЃРµ РЅРµ РІ РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРµ РјСѓРєРё. Р•С‘ РјС‹ РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓРµРј РїРѕ РјРёРЅРёРјСѓРјСѓ.

1. РЎ РѕС‚РІР°СЂРµРЅРЅРѕРіРѕ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЏ СЃР»РёРІР°РµРј РІСЃСЋ Р¶РёРґРєРѕСЃС‚СЊ. РџСЂРµР¶РґРµ, С‡РµРј РµРіРѕ С‚РѕР»РѕС‡СЊ, РѕРЅ РґРѕР»Р¶РµРЅ Р±С‹С‚СЊ Р°Р±СЃРѕР»СЋС‚РЅРѕ СЃСѓС…РѕР№! 
2. РџСЋСЂРµ РѕСЃС‚СѓР¶Р°РµРј РїРѕР»РЅРѕСЃС‚СЊСЋ, РїСЂРµР¶РґРµ С‡РµРј РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ РІ РЅРµРіРѕ РјСѓРєСѓ Рё СЏР№С†Рѕ. Р¤РѕСЂРјРёСЂСѓРµРј Р·СЂР°Р·С‹ РёРјРµРЅРЅРѕ РёР· С…РѕР»РѕРґРЅРѕР№ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅРѕР№ РјР°СЃСЃС‹.

РќР°Рј РїРѕС‚СЂРµР±СѓРµС‚СЃСЏ:

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґР»СЏ Р·СЂР°Р·: 
- РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ; 
- СЏР№С†Рѕ; 
- 2 СЃС‚ Р» РјСѓРєРё; 
- СЃРѕР»СЊ.

... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/fatina777/post419890136/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С НАЧИНКОЙ ИЗ ПЕЧЕНИ