Цитата сообщения Лилёша Сказочный рулет за полчаса



Предлагаю приготовить невероятно вкусный и красивый летний рулет. Сочетание шоколодного, клубничного и сливочного вкуса - это всегда беспроигрышный вариант. К тому же делается он очень быстро и просто, даже новичок легко справится и приятно удивит своих близкий такой сказочной красотой! Приглашаю на кофеек!

бисквит:
яйцо куриное — 4 шт.
сахар — 100 гр.
какао-порошок — 20 гр.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
мука пшеничная — 100 гр.
начинка:
клубника — 600 гр.
сливки (33%) — 250 мл.
ванильный сахар (20 гр.) — 1 пакет
джем — 1 стак.
мята


Включить духовку, противень застелить бумагой для выпечки. Размер моего 30Х40 см. Яйца взбить с сахаром до густой пены.

Смешать муку, какао и разрыхлитель, просеять в яичную смесь, осторожно перемешать.

Вылить тесто на противень, разровнять и поставить в разогретую духовку. Печь при t 180* С. 8-10 минут.

Тем временем клубнику нарезать крупными кусочками. Несколько крупных ягод оставить для украшения.

На столе расстелить влажное кухонное полотенце и выложить на него бисквит бумагой вверх. Мокрыми руками проехать по бумаге и осторожно снять её. Бисквит вместе с полотенцем не туго свернуть в рулет. Оставить остывать.

В это время взбить сливки с ванильным сахаром, если любите послаще, добавьте ещё ложку сахарной пудры. Приготовить джем. Можно использовать практически любой, у меня вишневый. Если джем слишком плотный, немного нагреть его в микроволновке, чтобы при растирании не повредить нежный бисквит. Остывший бисквит развернуть, если у него немного пригорели края, то обрезать их, они нам еще пригодятся. Смазать рулет джемом. Предваряя вопросы, скажу, что джем даёт, во-первых, вкус, а, во-вторых, закрывает поры бисквита и он не размокнет под воздействием сливок.
Сверху растереть взбитые сливки. Третью часть сливок оставьте для украшения. Разложить кусочки клубники.

Осторожно с помощью полотенца свернуть рулет и перекатить его на блюдо. С виду он голенький и страшненький, но это временное явление.

Смазать рулет оставшимися сливками, посыпать крошкой от отрезанный краев бисквита. По ценру разложить половинки ягод, а по бокам чуть наискосок четвертинки ягод. Украсить все это великолепие листочками мяты.

Можно поставить рулет на часик в холодильник, но, если гости уже стучат ложками, можно подать и так. Я уверена, что ваш рулет будет встречен "бурными и продолжительными аплодисментами"!
Приятного чае-кофепития!

слова и фото автора

источник