Цитата сообщения Лилёша Мини - пиццы и открытый пирог из Танюшиного турецкого теста



аконец-то я добралась до Танюшиного турецкого теста, оно меня ещё тогда заинтересовало, а как бывает то минералки не было, то молока, то лень, то жара. Ну всё собрала, погода + 24 (похолодало), лень прошла, да и + муж помогал с начинкой- грех уже было не опробовать это чудо - тесто!!!

https://prigotovimvkusno.com/1188376647111281080/t...

Вот какой результат - мини-пицы с грибами.

Без грибов.

А это открытый пирог, который пекла вечером, фотка немного темновата.


мука - 6,5 стаканов ( стакан 250 мл.), у меня ушло немного больше, скорее всего зависит от качества муки
сухие дрожжи 10 гр., (у Тани 7 гр., не стала я уже отсыпать)
тёплое молоко - 1 стакан-250 мл.
растительное масло - 1 стакан ( я думаю уже поняли сколько мл.)
вода сильногазированная - 1 стакан
сахар - 2 ст.л.
соль - 1 ст.л.

Способ приготовления теста очень простой, я его не фоткала, без опары, поэтому проще не бывает. В просеяную муку добавить сухие дрожжи, перемешать. В миску влить тёплое молоко, масло, добавить соль, сахар - перемешать. Добавить газированную воду. Затем эту смесь в муку и замесить тесто. Тесто подошло в течении 1,5 часа, я его обмяла и снова отправила где-то на час отдохнуть. Тестом я занималась вечером, какие там пироги, да пиццы, когда фильм хочется интересный посмотреть, поэтому благополучно сложила его, предварительно ещё раз обмяв, в политиленовый пакет и отправила, как советует Танюша в холодильник. Оно в пакете начало снова подходить, поэтому выбирайте пакет больше.
На следующий день, ближе к вечеру начали заниматься пирогом. Начинка какая пожелаете. У меня была с фаршем, грибами, кабачками, сыром, помидорами. Половину теста отрезала, вторую половину отправила снова отдыхать, уже на 3 день. Муж обжарил лук, добавил фарш, обжарил, затем том. пасту, резаные шампиньоны, специи по вкусу и травки - отставил остывать, на этом его помощь закончилась. А я тем временем, на гриль сковороде обжарила кабачки, нарезала помидоры, натёрла сыр. Раскатала тесто по размеру противня, выложила на него остывшую начинку.

Затем кабачки гриль.

Сверху помидоры, посолить их.

Щедро посыпала сыром и отправила в духовку.

Запекала пирог минут 30-40 при t 180* С., температуру конечно адаптируйте под свою духовку.
Дала остыть и начала нарезать.

А это вид сзади.

Пирог получился нежный, начинка сочная - семья довольная!
Сегодня, а это уже 3 день, тесто чувствует себя нормально, продолжила готовить, будут мини - пиццы. Раскатала его, вырезала кружки, выложила на 2 противня. Смазала соусом кетчуп+майонез ( в который добавила травки, чёрный перец, кориандр). Сверху выложила резаную колбасу, она у меня с салом, любим пожирнее. Затем сладкий перец, помидоры посолить.

Посыпала сыром.

Вторые мини - пиццы с грибами. Шампиньоны обжарила на гриль сковороде.

Отправила в духовку при t 200* С. минут на 20-30.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник