Вафли (300 г) комнатной температуры измельчить в крошку любым способом. Я делала это руками.

Желтки (2 шт.) перетереть со сметаной (4 ст. л.).

Муку (примерно 2 стакана) перетереть со сливочным маслом (250 г).

К тесту добавить смесь из желтков и сметаны. Замесить тесто. Добавить гашеную уксусом соду. Перемешать. По консистенции тесто должно напоминать нежную, не сухую творожную массу, быть очень мягким, немного пристающим к рукам, но при скатывании не оставляющим следов, маслянистым и приятным на ощупь. Поэтому если тесто получилось не таким, и продолжает сильно липнуть к рукам добавить еще немного муки.

Отщипнуть шарик, сделать лепешечку, вложить пару изюминок и половинку грецкого ореха, снова закатать в шарик.

Готовые сформированные печеньки выложить на противень, застеленный пергаментом, выпекать при температуре 180С примерно 15 - 25 минут до золотистого цвета. По времени ориентируетесь по своей духовке. (У меня ушло 19 минут).

Вот такие чудесные золотистые печеньки получаются после выпечки. Печенье довольно сильно увеличивается и "расходится" с бок, поэтому на пергаменте близко к друг другу не складывайте.

Приготовить глазурь. Смешать:
- какао - 4 ст. л.
- размягченное сливочное масло - 50 г
- сахар - 3/4 стак.
- молоко - 6 ст. л.
Варить постоянно помешивания на медленном огне около 3 минут до однородного состояни

Обмакнуть печеньку в глазурь.

Обвалять в вафельных крошках, в некоторых местах крошки плохо пристают, поэтому их можно легко прижать рукой.

Готовое печенье отправить в холодильник до полного застывания.

Очень удобно делать половину порции (помещается на противень). В итоге из половины порции у меня вышло 12 печенек (по размеру я брала бумажные вкладыши для маффинов).