Цитата сообщения Лилёша Курица в остро-сладком соусе





филе куриное — 400 гр.
соевый соус — 4 ст. л.
вода — 1/4 стак.
сахар — 2 ст. л.
кетчуп — 3 ст. л.
крахмал кукурузный — 1 ст. л.
чеснок — 5 зуб.
перец красный жгучий — 1/2 ч. л.


Для маринада, а по совместительству и будущего соуса, смешать кетчуп, сахар, соевый соус и воду.
Соевый соус я использовала Киккоман.
Соус лучше предварительно попробовать, чтобы он был для вас умеренным по соли (соусы бывают разными).

Нарезать филе на бруски по 2-3 см и, залив маринадом, убрать в холодильник минимум на 15-20 минут.
Но можно и оставить на день или на ночь.

В это время можно почистить и мелко порубить чеснок.

Слить от курицы соус и обжарить её на высоком огне до готовности (буквально минуты 3-5).
Убрать в сторону.

На сковороде слегка обжарить чеснок.
К слитому соусу добавить крахмал и красный перец, тщательно перемешать и отправить на сковороду к чесноку.
Обжаривать пару минут.

Добавить мясо и обжаривать ещё 2 минуты.
Затем подавать с нейтральным гарниром.
Например, с рисом.
Собираясь в поездку в Циндао, я заранее искала людей, которые научат меня готовить местную, характерную для провинции Шаньдун, кухню.
Именно так я очутилась на тесной кухоньке одной из новостроек с блокнотом в руках и горящими глазами. Как же это всё было вкусно, просто и быстро!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник