Цитата сообщения Лилёша Пирожки "Вэрзэре" с солеными огурцами и рисом



Вэрзэре - это молдавские пирожки с квашеной капустой, которые заворачивают в виде небольших рулетиков. Я вам предлагаю в них завернуть начинку из соленых огурцов и риса. Тесто у этих пирожков одно из самых легких в приготовлении, а пирожки получаются очень нежные, слоистые, просто тают во рту.

тесто:
масло растительное — 1/2 стак.
рассол — 1/2 стак.
мука пшеничная — 2 стак.
начинка:
огурец соленый — 450 гр.
лук репчатый — 1 шт.
рис (Жасмин в пакетиках ТМ "Мистраль") — 1 пакет


Ингредиенты теста смешать и закрыть полотенцем на 25 минут.

Отварить 1 пакетик риса Жасмин ТМ "Мистраль" в течение 15 минут.

Лук мелко нарезать и обжарить, добавить натертые на терке и отжатые от рассола соленые огурцы, тушить 10 минут.

Смешать огурцы с вареным рисом, поперчить.

Разделить тесто на 12 шариков, каждый шарик раскатать в очень тонкий, прозрачный пласт.

Положить начинку на один край, подвернуть по бокам.

Свернуть рулетом, выложить на противень, смазать желтком, можно посыпать кунжутом. Выпекать 30 минут при t 180* С.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник