"Ангельский бисквит" - на белках, белоснежный и очень нежный. Я его тоже люблю, и потому от всей души советую этот торт, он очень легко делается, прекрасно смотрится, по-летнему легкий и необыкновенно вкусный. 

В принципе, "ангельский" бисквит ничем от обычного не отличается, только готовится без желтков и немного в других пропорциях. Главное, помнить о том, что форму смазывать не надо, а остужать надо вверх ногами, чтобы бисквит не осел. Правильный бисквит - пористый, очень упругий, но очень нежный и потому желательно для разрезания использовать хлебный нож (с зубчиками). 

Что касается формы, то самое удобное - использовать форму для кекса, так бисквит при выпечке меньше оседает под собственным весом. Если хотите делать круглый торт, берите маленькую форму, не более 20-и см диаметром.

5 крупных белков

80г сахарной пудры

50г сахара мелкого

1 пакетик ванильного сахара

60г муки

 

400г сливок

1 ст.л. сахарной пудры

150г малины

200г смеси ягод

 

духовка 180С

форма для кекса 10х20см или круглая 16-18 см

 

Приготовление:

 

 

Смешать сахарную пудру и муку.

Взбить белки в прочную пену. Добавить сахар,ю ванильный сахар и взбивать еще, до плотности и блеска.

 

 

Всыпать просеянную муку с сахарной пудрой, перемешать ложкой.

 

 

Должно получиться густое тесто.