Пирожное орешек из заварного теста

Воскресенье, 07 Октября 2012 г. 14:19 + в цитатник

Цитата сообщения EIVA26

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирожное орешек из заварного теста

Пирожное орешек из заварного теста
Автор: Ирина Чадеева

Ингредиенты на 30 пирожных

Тесто:
200 г муки,
100 г масла,
180 г воды,
щепотка соли 2 г,
300 г яиц (5 шт крупных)

Крем:
285 г масла,
100 г сахарной пудры,
120 г сгущенки,
40 г воды,
4 желтка,
100 г орехов,
1 ст.л. коньяка

Украшение:

300 г помады(см. рецепт помады),
60 г орехов

Рецепт пирожных

	Готовим заварное тесто. Через отверстие диаметром 20 мм или чайной ложкой формируем на противне с пекарской бумагой 30 шариков.
	Выпекаем при 220С 10 минут, потом при 180 - 25 минут. Остужаем. Если собираетесь долго хранить, лучше сразу уберите в пакет, иначе зачерствеют.
	Орехи и для посыпки и для крема немного поджариваем и измельчаем.
	Готовим крем. Чтобы желтки не свернулись при контакте со сгущенкой, смешиваем их с водой и процеживаем.
	Теперь можно соединить со сгущенкой. Увариваем на медленном огне до загустения, как заварной крем. Можно уваривать на водяной бане, но не обязательно, можно просто сделать огонь поменьше. Остужаем.
	Размягченное масло взбиваем с сахарной пудрой до побеления, а затем понемногу добавляем желтковую смесь.
	В почти готовый крем добавляем коньяк и орехи, хорошо взбиваем.
	Начиняем кремом пирожные через дырку из корнетика, или разрезаем пирожное и и кладем крем ложкой. Остужаем. Помаду разогреваем, добавив воду или ореховый ликер. Макаем пирожные в теплую помаду, насадив на вилку, и тут же посыпаем орехами.

Рубрики:

рецепт/выпечка
рецепт/десерт

Метки: заварное пирожное

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/fatina777/post242411321/">РџРёСЂРѕР¶РЅРѕРµ РѕСЂРµС€РµРє РёР· Р·Р°РІР°СЂРЅРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°</a><br/>РџРёСЂРѕР¶РЅРѕРµ РѕСЂРµС€РµРє РёР· Р·Р°РІР°СЂРЅРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°

РџРёСЂРѕР¶РЅРѕРµ РѕСЂРµС€РµРє РёР· Р·Р°РІР°СЂРЅРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°
РђРІС‚РѕСЂ: РСЂРёРЅР° Р§Р°РґРµРµРІР°

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РЅР° 30 РїРёСЂРѕР¶РЅС‹С…РўРµСЃС‚Рѕ:
200 Рі РјСѓРєРё,
100 Рі РјР°СЃР»Р°,
180 Рі РІРѕРґС‹,
С‰РµРїРѕС‚РєР° СЃРѕР»Рё 2 Рі,
300 Рі СЏРёС† (5 С€С‚ РєСЂСѓРїРЅС‹С…)РљСЂРµРј:
285 Рі РјР°СЃР»Р°,
100 Рі СЃР°С…Р°СЂРЅРѕР№ РїСѓРґСЂС‹,
120 Рі СЃРіСѓС‰РµРЅРєРё,
40 Рі РІРѕРґС‹,
4 Р¶РµР»С‚РєР°,
100 Рі РѕСЂРµС…РѕРІ,
1 СЃС‚.Р». РєРѕРЅСЊСЏРєР°

РЈРєСЂР°С€РµРЅРёРµ:

300 Рі РїРѕРјР°РґС‹(СЃРј. СЂРµС†РµРїС‚ РїРѕРјР°РґС‹),
60 Рі РѕСЂРµС…РѕРІР РµС†РµРїС‚ РїРёСЂРѕР¶РЅС‹С…
&nbsp;Р“РѕС‚РѕРІРёРј Р·Р°РІР°СЂРЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ. Р§РµСЂРµР· РѕС‚РІРµСЂСЃС‚РёРµ РґРёР°РјРµС‚СЂРѕРј 20 РјРј РёР»Рё С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРѕР№ С„РѕСЂРјРёСЂСѓРµРј&nbsp;РЅР° РїСЂРѕС‚РёРІРЅРµ СЃ РїРµРєР°СЂСЃРєРѕР№ Р±СѓРјР°РіРѕР№ 30 С€Р°СЂРёРєРѕРІ.&nbsp;&nbsp;Р’С‹РїРµРєР°РµРј&nbsp;РїСЂРё 220РЎ 10 РјРёРЅСѓС‚, РїРѕС‚... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/fatina777/post242411321/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Пирожное орешек из заварного теста

Рецепт пирожных