Как уже написала выше, Грюйер - исторический город и муниципалитет в швейцарском кантоне Фрибур. Удивительные здания и средневековый замок, где проживали девятнадцать графов, делают его одним из самых интересных городов Европы.

Замок Грюйер с окруженным крепостной стеной городом основан в конце XIII века. Название Грюйер возникло от французского слова grue - птица, изображенная на геральдическом гербе. 

Спустя столетия замок превратился из оборонительной крепости в роскошный дворянский особняк. Но в 1554 году последний представитель семьи Грюйер, Мишель, обанкротился, и родовые земли разделили между собой кредиторы Фрибурга и Берна, а замок стал резиденцией судебного пристава из Фрибурга.

В 1849 году замок Грюйер купили две семьи - Бови и Баланд, как летнюю резиденцию. Они активно занялись восстановлением усадьбы, пригласив для этого своих знакомых художников и живописцев. В 1938 году кантон Фрибург выкупил замок и открыл как музей.

В музее Грюйер.

В замке шикарная столовая. 

Волшебно смотрится замок ночью.

Город с высоты птичьего полета.

Уютные улички днем...

Не менее уютными  улицы кажутся ночью.

В сырной столице Швейцарии производство продукта  основывается только на альпийском коровьем  молоке, причем, на высоте не менее сотни метров над уровнем моря -  на территории по сей день практически свободной от крупных промышленных предприятий. Благодаря этому, да еще жестко выдерживаемой рецептуре приготовления получается совершенно уникальная продукция.

В музее сыра.

 Вот такая скульптупа в музее - памятник корове.

Традиционный швейцарский сыр, производимый в округе Грюйер в Швейцарии и получивший своё название по региону, где он производится.