С этим рецептом меня познакомили на форуме русского магазина.
Предположила, что получиться должно не плохо, и быстренько приготовила ([хотя собиралась долго).
Действительно быстро и действительно легко, а уж вкус - ммм... не скажу, какой - сами сделайте и решите
Это уже не диетический рецепт, а вполне пикантный.
Поскольку в соусе есть базилик, имеющий весьма специфический запах - нужно знать заранее, все ли едоки к нему положительно относятся. Точно так же хорошо бы знать, нет ли у кого аллергии на чеснок.


- цыпленок, курица (я выбрала в магазине кусочки без шкурки, но с косточкой, филе не рекомендую - будет сухо);
- базилик свежий - листья (у нас продавался упакованный по 40 гр, я использовала грамм 25, остальное ушло на украшение);
- кедровые орешки (в Италии это - pinoli ) - 4 столовые ложки;
- один большой зубчик чеснока (запах чеснока - это конкурент базилику, я решила положить меньше чеснока, а то бы он всё перебил);
- оливковое масло - 2-3 столовые ложки
- соль, перец - по вкусу

1. Кусочки (достаточно небольшие) курицы (БЕЗ шкурки, как бы было со шкуркой не знаю, но мне кажется без шкурки мясо лучше пропитывается соусом) солим и перчим.

2. Соус
Базилик, чеснок и орешки толчем (перетираем, мелем - кто как может) в кашицу - мне было лень измельчать всё это в кашицу, посему я перетерла орешки, потом порезала мелко-мелко листья базилика, чеснок и всё это по мере возможности растолкла деревянной ложкой в эмалированной посудине. У кого есть блендер - думаю, проблем быть не должно. В общем, как получается с соусом, перетертым в кашицу, не знаю :) . Добавила ложку оливкового масла и еще немного все потолкла (как раз тот случай, когда единожды в год потребовалась ступка с толкушкой :))

3. Форму для запекания смазываем оливковым маслом, я добавила еще две столовые ложки кипятку. Ах, да - я же в форму положила фольгу для запекания - наверное это лишнее, но так было - не будем отходить от реальности :)

4. Кусочки курицы обмазываем соусом и ставим в духовку на 15-20 минут при 180-200 градусах. Дважды я переворачивала курицу.

5. Гарнир.
Лично я рекомендую белый рассыпчатый рис, подогретый со сливочным маслом. Остренький вкус базиликового соуса прекрасно с ним сочетается.
Из свежих овощей - помидоры. Не знаю, какой бы вкус придали кислые сорта, у меня были сладкие сливки.
Собственно на фото всё видно :).
Понимаю, что у вас могут быть проблемы со свежим базиликом и орешками, но если все это найдется - сделайте эту курицу - она того достойна.

Вложение: 2961798.jpg