Граматка или фарамушка (пивной суп)

Ингредиенты

• Светлое легкое пиво – 1 л
• Мякиш серого ржаного хлеба – 120 г
• Сливочное масло – 1 ст.л.
• Тмин – 2 г
• Сахар – 70 г
• Соль – по вкусу.

Количество порций: 3

Способ приготовления

• Шаг 1
  В эмалированную посуду налить пиво и вскипятить с мякишем, добавив сливочное масло, тмин, щепотку соли и сахар.

• Шаг 2
  Когда суп вскипит, протереть его сквозь сито и разбавить 1/2 л кипятка

Мясо в пивном маринаде

Ингредиенты

• Говядина нежирная, вырезка или лопаточная часть – 1 кг
• Помидоры свежие – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное для жарки – 3 ст.л.

Маринад:

• Пиво – 0.3 л
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Крахмал – 1 ст.л.
• Чеснок (измельчить) – 1 зуб.
• Сахар – 1 ч.л.
• Черный перец молотый, базилик сушеный, имбирь сушеный, соль – по вкусу.

Количество порций: 6

Способ приготовления

• Шаг 1
  Приготовить маринад.

• Шаг 2
  Мясо нарезать небольшими кусочками, залить маринадом и поставить в холодильник на 2 часа.

• Шаг 3
  Масло разогреть на сковороде.

• Шаг 4
  Отжать мясо от маринада и обжарить в масле до румяной корочки, но не до готовности.

• Шаг 5
  Вынуть мясо из сковороды, на этом же жире поджарить нарезанный кольцами лук.

• Шаг 6
  Помидоры нарезать крупными кружочками.

• Шаг 7
  Мясо уложить в жаровню, залить оставшимся маринадом, выложить лук, сверху – помидоры.

• Шаг 8
  Накрыть крышкой и поставить в духовку на 2 часа.

• Шаг 9
  Если говядина жестковатая, подержать в духовке на полчасика дольше. Приятного аппетита!

  Рыба в пивном кляре

  
  

  Ингредиенты

• Филе рыбное – 1 кг
• Мука – 100 г
• Пиво – 200 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное для жарки – 1 ст.л.

Количество порций: 4

Способ приготовления

• Шаг 1
  Муку, пиво, яйцо, 1 ст. ложку растительного масла хорошо перемешать, чтобы не было комков.

• Шаг 2
  Филе рыбы нарезать на порционные куски, посолить, обвалять в муке, обмакнуть в тесто и класть в раскаленное масло по одному кусочку.

• Шаг 3
  Когда тесто зарумянится, перевернуть на другую сторону и жарить до готовности.

  Соус грибной с пивом

Ингредиенты

• Грибы свежие – 200 г
• Мука – 1 стак.
• Маргарин – 30 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Пиво – 250 мл
• Бульон грибной – 1 стак.
• Томатная паста – 1 ч.л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль, перец – по вкусу.

Количество порций: 4

Способ приготовления

• Шаг 1
  Муку спассеруйте с маргарином, разведите грибным бульоном, смешанным с пивом, хорошо все перемешайте.

• Шаг 2
  Посолите и варите 15–20 минут на слабом огне, после чего процедите.

• Шаг 3
  Лук мелко нашинкуйте и пассеруйте 5–7 минут. В процеженный соус добавьте лук и подготовленные грибы, спассерованный томат-пюре, заправьте перцем, лавровым листом и варите 10–15 минут.

• Шаг 4
  Подавайте соус с картофельными и крупяными блюдами, котлетами, мясом.

  Торт "Наполеон" на пиве

  
  

  Ингредиенты

• Маргарин – 300 г
• Пиво – 250 мл
• Мука – 3 стак.
• Сода – 0.5 ч.л.

Для крема

• Молоко – 0.5 л
• Манка – 3 ст.л.
• Сахар – 1 стак.
• Масло слив – 300 г

Количество порций: 6

Способ приготовления

• Шаг 1
  Маргарин порубить ножом, добавить пиво, соду, перемешать и замесить тесто.

• Шаг 2
  Разделить его на маленькие шарики и положить в холодильник на 1,5-2 часа. Затем раскатывать шарики в тонкие пышки и выпекать.

• Шаг 3
  Сливочное масло растереть с 1 стаканом сахара до бела, затем постепенно добавлять остывшую "кашу" и продолжать взбивать, при желании можно добавить пищевую эссенцию. Крем готов.

• Шаг 4
  Пышки смазывать кремом и посыпать орехами.

  Ликер пивной

  
  

  Ингредиенты

• Пиво темное – 500 мл
• Сахар – 500 г
• Водка – 300 г
• Шоколадная эссенция – 15 г

Количество порций: 1

Способ приготовления

• Шаг 1
  В темном пиве растворяют сахар и добавляют 300 мл водки.

• Шаг 2
  Туда же наливают 10-15 г шоколадной эссенции.

• Шаг 3
  Все хорошо размешивают, процеживают и сливают в бутылку, которую закупоривают.

• Шаг 4
  Выдерживают 1,5 -2 месяца.

• http://www.aif.ru/food/recipe