ОСНОВНОЙ ЛИМОННЫЙ КЕКС

Вторник, 28 Июня 2011 г. 16:45 + в цитатник

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Автор

Тесто - нечто среднее между кексом и бисквитом. Можно добавлять в тесто орехи, цукаты, шоколад, и другие ингредиенты.

Рецепт:
4 яйца;
200г пшеничной муки с 1/2 ч. ложки разрыхлителя (по желанию)*;
200г сахара (можно уменьшить до 150г);
200г сливочного масла;
тертая цедра одного лимона.

1. Масло с сахаром взбивайте миксером на максимальной скорости около 2 минут. Сахар должен раствориться.
2. Продолжая взбивать, добавьте яйца по одному. Сначала смесь будет жидкой, но при взбивании она загустеет. После добавления нескольких яиц, смесь может начать "рябить", то есть перестанет быть однородной. Это не страшно, все исправится, когда вы добавите муку.
3. Включите миксер на минимальную скорость и понемногу всыпайте просеянную муку и цедру (если надо, то и разрыхлитель, смешанный с мукой).
4. Тесто выложите в форму. Выпекайте 40 мин в заранее разогретой до 180°C духовке**. Можно уменьшить температуру до 160°C и выпекать кекс долше, тогда он пропечется равномерно.
5. Готовность кекса проверьте, вставив в середину деревянную шпажку и сразу выньте ее, она должна остаться сухой и чистой. Оставьте кекс в открытой духовке на 5 мин, затем выньте, выложите из формы на решетку и остудите.

* Продукты для выпечки должны быть комнатной температуры. Тесто достаточно тяжелое, можно подстраховаться и добавить разрыхлитель.
** Выпекала сначала минут 10 при 180°C, кекс сильно увеличился в объеме и даже треснул, а затем минут 45 при температуре 160-170°C, и все-равно, мне показалось этого времени недостаточно.
Масло можно частично заменить сметаной, это существенно снизит жирность. Этот совет точно лишним не будет. Кекс получился очень ароматным и гораздо вкуснее магазинного.

Рубрики:

Кексы, рулеты, печенье, сладкие пироги и др.

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/evsevia13/post173288043/">РћРЎРќРћР’РќРћР™ Р›РРњРћРќРќР«Р™ РљР•РљРЎ</a><br/>

РђРІС‚РѕСЂ oxa_nna,&nbsp; СЂРµС†РµРїС‚ РѕС‚СЃСЋРґР°

РўРµСЃС‚Рѕ - РЅРµС‡С‚Рѕ СЃСЂРµРґРЅРµРµ РјРµР¶РґСѓ РєРµРєСЃРѕРј Рё Р±РёСЃРєРІРёС‚РѕРј. РњРѕР¶РЅРѕ РґРѕР±Р°РІР»СЏС‚СЊ РІ С‚РµСЃС‚Рѕ РѕСЂРµС…Рё, С†СѓРєР°С‚С‹, С€РѕРєРѕР»Р°Рґ, Рё РґСЂСѓРіРёРµ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹.

Р РµС†РµРїС‚:
	4 СЏР№С†Р°;
	200Рі РїС€РµРЅРёС‡РЅРѕР№ РјСѓРєРё СЃ 1/2 С‡. Р»РѕР¶РєРё СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЏ (РїРѕ Р¶РµР»Р°РЅРёСЋ)*;
	200Рі СЃР°С…Р°СЂР° (РјРѕР¶РЅРѕ СѓРјРµРЅСЊС€РёС‚СЊ РґРѕ 150Рі);
	200Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°;
	С‚РµСЂС‚Р°СЏ С†РµРґСЂР° РѕРґРЅРѕРіРѕ Р»РёРјРѕРЅР°.
	
	1. РњР°СЃР»Рѕ СЃ СЃР°С…Р°СЂРѕРј РІР·Р±РёРІР°Р№С‚Рµ РјРёРєСЃРµСЂРѕРј РЅР° РјР°РєСЃРёРјР°Р»СЊРЅРѕР№ СЃРєРѕСЂРѕСЃС‚Рё РѕРєРѕР»Рѕ 2 РјРёРЅСѓС‚. РЎР°С…Р°СЂ РґРѕР»Р¶РµРЅ СЂР°СЃС‚РІРѕСЂРёС‚СЊСЃСЏ.
	2. РџСЂРѕРґРѕР»Р¶Р°СЏ РІР·Р±РёРІР°С‚СЊ, РґРѕР±Р°РІСЊС‚Рµ СЏР№С†Р° РїРѕ РѕРґРЅРѕРјСѓ. РЎРЅР°С‡Р°Р»Р° СЃРјРµСЃСЊ Р±СѓРґРµС‚ Р¶РёРґРєРѕР№, РЅРѕ РїСЂРё РІР·Р±РёРІР°РЅРёРё РѕРЅР° Р·Р°РіСѓСЃС‚РµРµС‚. РџРѕСЃР»Рµ РґРѕР±Р°РІР»РµРЅРёСЏ РЅРµСЃРєРѕР»СЊРє... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/evsevia13/post173288043/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ОСНОВНОЙ ЛИМОННЫЙ КЕКС