Венгерский пирог к чаю

Суббота, 14 Мая 2011 г. 12:47 + в цитатник

Цитата сообщения Кулинарные_зарисовки

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Слова, комментарии и фото не мои, скопированы

www.povarenok.ru

Рецепт с сайта kulina. ru - из серии: залил, смешал, выпек :)
Почему этот пирог меня заинтересовал? Есть в нем одна хитринка (не скажу изюминка, потому что изюма-то в нем и так много), которая отличает его от сотни подобных...
Пирог оценили на "отлично"!

Ингредиенты для "Венгерский пирог к чаю"
Маргарин (для выпечки, мягкий) — 150 г Сахар — 150 г Корица (молотая) — 1 ч. л. Имбирь (порошок) — 1/2 ч. л. Яйцо — 4 шт Изюм — 200 г Урюк — 100 г Орехи (любые) — 100 г Мука — 200 г Сода (негашеная) — 1/2 ч. л. Молоко — 2 ст. л. Коньяк (персиковая настойка или ром) — 4-6 ст. л.
Рецепт "Венгерский пирог к чаю"

Взбиваем сахар с маргарином и пряностями.
Отделяем белки от желтков, желтки по одному добавляем к масляной массе, продолжая взбивать.
Добавляем изюм, мелко нарезанные абрикосы, орехи и дальше мешаем ложкой.
Засыпаем просеянную муку и соду, вливаем молоко, хорошо перемешиваем (никогда раньше не писала, что муку надо просеивать - это, вроде, и так все знают.)

Белки взбиваем с щепоткой соли до "пиков" и добавляем в тесто: сначала 1/3 тщательно вмешиваем в тесто, потом оставшиеся белки аккуратно движениями снизу-вверх, однородности теста добиваться не надо).

Выкладываем тесто в подготовленную форму и ставим в прогретую до 180*С духовку.
Выпекаем примерно 50 минут. Проверяем готовность спичкой.
Чуть остывший пирог осторожно вынимаем, удаляем из формы бумагу для выпечки (если выпекали на ней) и - вот она хитринка - наливаем в форму коньяк или ром, или персиковую настойку (у меня).
Пирог сажаем в форму обратно и оставляем на несколько часов, можно до утра.