Цитата сообщения Лариса_Воронина

Рулет ягодный


Тесто – 25 грамм свежих дрожжей, 150 мл молока, 300 гр. муки / около 2-ух стаканов/, 50 гр. сливочного масла или маргарина, 3 столовые ложки сахара, 1 яйцо, щепотка соли.
Начинка- 300 гр. смеси любых ягод, у меня была вишня и клубника.
1 пакетик ванильного сахара, 2 столовые ложки крахмала,
100 гр. сахарной пудры.

Дрожжи искрошить и размешать в теплом молоке с чайной ложкой сахара. Муку просеять в миску, потереть туда сливочное маслом, добавить сахар, яйцо и влить молоко с дрожжами. Замесить гладкое тесто и поставить в тепло на 40 минут. Затем вымесить на посыпанном мукой столе и раскатать в виде прямоугольника.
Отступаем от края теста на 1,5 -2 см, посыпаем поверхность крахмалом и выкладываем ягоды. Клубника у меня была свежая, а вишня – замороженная. Я ее на несколько минут положила в кипяток, а затем обсушила на бумажном полотенце.
Ягоды посыпала сахарной пудрой. Затем завернула рулет, а чтобы ягоды не вытекли, боковые края рулета я тоже завернула внутрь. Рулет выложила в выстланную бумагой для выпечки форму для теста, смазанную растительным маслом. Перед выпечкой рулет поставила в тепло на 20 минут.
Верх пирога смазываем желтком, смешанным с 1 столовой ложкой молока.
Ставим форму в разогретую до 190 гр. духовку. Выпекаем до готовности. Когда рулет остыл, поверхность посыпала сахарной пудрой.