Òîðò "Ïòè÷üå ìîëîêî" |
Èíãðåäèåíòû: (íà áîëüøîé òîðò)
Òåñòî:
êàêàî – 3 ñò. ëîæêè;
ñìåòàíà – 3 ñòàêàíà;
ÿéöî – 3 øò.;
ñàõàð – 3 ñòàêàíà;
ìóêà – 3 ñòàêàíà;
ñîäà - 1 ÷. ëîæêè.
Êðåì:
ìîëîêî – 3 ñòàêàíà;
ìàíêà – 6 ñò. ëîæåê;
ñëèâ. ìàñëî – 600ãð;
ñàõàð – 3 ñòàêàíà;
ëèìîííàÿ êèñëîòà èëè ñîê;
Ãëàçóðü:
øîêîëàä – 200 ãð;
ñëèâ. ìàñëî – 150ãð;
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàêàî, ñìåòàíó, ÿéöà, ñàõàð – ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè, ìèêñåðîì èëè âðó÷íóþ.
2.
Äîáàâèòü ñîäó è ïðîñåÿííóþ ìóêó. Åùå ðàç âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü. Äàòü ïîñòîÿòü 10-15 ìèíóò. Òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ êîíñèñòåíöèè ñìåòàíû.3.
Ïðîòèâåíü âûñòåëèòü ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, ñëåãêà ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Âûëèòü ïîëîâèíó òåñòà íà ïîäãîòîâëåííûé ïðîòèâåíü. Âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 160 ãðàäóñîâ 25-30 ìèíóò. Íî ñòîèò ÷óòü ðàíüøå ïðîâåðèòü äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé. Åñëè ïåðåæàðèòñÿ, áóäåò ñóõîâàò.4.
Ãîòîâûé êîðæ ñíÿòü ñ ïðîòèâíÿ âìåñòå ñ ïåðãàìåíòîì è ïîëîæèòü íà ðàçäåëî÷íóþ äîñêó (èáî ãîðÿ÷èé) îñòûâàòü. Òî÷íî òàê æå èñïå÷ü âòîðîé êîðæ èç îñòàâøåãîñÿ òåñòà.5.
Äëÿ êðåìà çàðàíåå äîñòàòü èç õîëîäèëüíèêà ñëèâî÷íîå ìàñëî è îñòàâèòü â òåïëîì ïîìåùåíèè äëÿ ðàçìÿã÷åíèÿ. 6.
Èç ìîëîêà è ìàíêè ñâàðèòü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, ãóñòóþ ìàííóþ êàøó. Îñòóäèòü. 7.
Óáåäèâøèñü, ÷òî êàøà ïîëíîñòüþ îñòûëà, ñìåøàòü å¸ ñ ñàõàðîì è ðàçìÿã÷åííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Íàèëó÷øèé ýôôåêò äîñòèãàåòñÿ ïðè ñìåøèâàíèè ìèêñåðîì íà íåáîëüøèõ îáîðîòàõ. Ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî ëèìîííîé êèñëîòû (íà êîí÷èêå íîæà) èëè 2 ñòîëîâûõ ëîæêè ëèìîííîãî ñîêà. Äîáàâëÿòü ëèìîííóþ êèñëîòó èëè ñîê íå îáÿçàòåëüíî, íî ýòî ïðèäàåò îñîáóþ èçûñêàííîñòü è ïðèÿòíóþ êèñëèíêó äîâîëüíî ñëàäêîìó â öåëîì òîðòó.
Ñîáèðàåì òîðò. Íà ïåðâûé êîðæ âûêëàäûâàåì ïîëîâèíó êðåìà, ðàâíîìåðíî åãî ðàñïðåäåëÿåì. Ñâåðõó óêëàäûâàåì âòîðîé êîðæ, íåìíîãî (!) ïðèæèìàåì äëÿ ëó÷øåãî ñöåïëåíèÿ ñ êðåìîì. Íà íåãî – îñòàâøèéñÿ êðåì. Òàê æå òùàòåëüíî ðàçðàâíèâàåì, ïðèãëàæèâàåì. Íå çàáûâàåì áîêà.
8.
Êðåì â óñëîâèÿõ êóõíè ðàçìÿã÷àåòñÿ î÷åíü áûñòðî. Ïîýòîìó èìååò ñìûñë ïåðåä íàíåñåíèåì ãëàçóðè ïîñòàâèòü åãî â õîëîäèëüíèê ìèíóò íà 15. Èëè âûíåñòè íà áàëêîí (â õîëîäíîå âðåìÿ ãîäà).
Äëÿ èçãîòîâëåíèÿ ãëàçóðè íà âîäÿíîé áàíå, ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè, ðàñòîïèòü øîêîëàä è ñëèâî÷íîå ìàñëî.
9.
Óáåäèòüñÿ, ÷òî íå îñòàëîñü êîìî÷êîâ, ñíÿòü ñ âîäÿíîé áàíè è îòñòàâèòü â ñòîðîíó. Ãëàçóðü äîëæíà íåìíîãî îñòûòü, íî íå óñïåòü çàãóñòåòü.10.
Ïðåæäå ÷åì íàíåñòè ãëàçóðü, ìîæíî ïîäïðàâèòü êðåì, ïîêà îí çàñòûâøèé ýòî ñäåëàòü î÷åíü ëåãêî. Ñàìûé îòâåòñòâåííûé ìîìåíò. Ïîïàâ íà õîëîäíûé êðåì, ãëàçóðü çàñòûâàåò ìîìåíòàëüíî. Ïîýòîìó ïîëèâàòü òîðò ãëàçóðüþ è ðàñïðåäåëÿòü å¸ ëîæêîé èëè ëîïàòî÷êîé íóæíî î÷åíü áûñòðî. Êîãäà âåðõíÿÿ ïîâåðõíîñòü ïîëíîñòüþ ïîêðûòà, ìîæíî ïîëèòü áîêà. Îáÿçàòåëüíî óáðàòü â õîëîä. Äàòü íàñòîÿòüñÿ íåñêîëüêî ÷àñîâ.11.
Òîðò ãîòîâ! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!12.
13.
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |