Хрустящие рисовые шарики с моцареллой

Понедельник, 01 Марта 2010 г. 22:23 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Хрустящие рисовые шарики с моцареллой

Оригинальный рецепт: Аранчини - оранжевые рисовые шарики
Добавлено:
варуник
Вкусы: интересный хрустящий
Теги: домашняя гарнир моцарелла рис

Пошаговые фото рецепта

Rp167813_preview Rp167814_preview Rp167815_preview

Rp167816_preview Rp167821_preview

Ингредиенты

Способ приготовления

100гр круглого риса
~200-300 мл бульона
50-70 мл белого вина
50 гр моцареллы
1/2 реп лука
1/2 ч л куркумы
2 зб чеснока
по 1 ст л тертого пармезана и муки
по 2 ст л сливочного и растит масла
соль
3 ст л сухарей
2 ст л муки
1 ст л измельченной петрушки
1 ч л сухих трав(майоран,орегано,базилик)
1 маленькое яйцо
растит масло

Делаем в стиле ризотто. В сковороде растопить слив масло, добавить растительное,измельченный лук и чеснок и обжарить до прозрачности какую минуту
Добавляем рис,вино,100 мл бульона,куркуму и соль. По мере впитывания бульона добавляем оный. Варим рис до готовности, добавляем сыр,перемешиваем и отставляем остывать. Добавляем муку и перемешиваем
Моцареллу режем кубиками(у меня 14 шт)
Перемешиваем сухари, петрушку и сухие травы
Лепим наши шарики все время увлажняя руки водой. В середину вкладываем кусочек моцареллы,обваливаем в муке,затем в яйцо и в сухари
Жарим в большом количестве разогретого растит масла,на среднем огне,несколько минут,до золотистости. Выкладываем шарики на бумажное полотенце,дабы избавиться от лишнего масла.
Приятного аппетита!

Дополнительная информация о рецепте

R70811_large

Я их подавала как гарнир к куриным шашлыкам.Вполне самостоятельное блюдо,как горячая закуска. Пробуйте рис, когда готовите-если маловато соли,шарики получатся пресными,что не желательно. Можно по желанию разнообразить их вкус,например,добавив перемолотых сухих грибов

Нам они оочень понравились!