Рецепт приготовления печени

1. Если у вас печень один куском, её нужно нарезать очень тонкими пластинками, не более 1 см. высотой. В итальянских магазинах, её обычно продают уже нарезанной.
2. Чеснок нужно измельчить ножом очень мелко, и петрушку тоже.
3. В широкую сковороду налить оливковое масло.
4. Поставить на огонь и разложить ломти печени ровно по всей поверхности. Огонь должен быть сильный, чтобы не вытек сок из печени.
5. Сверху на печень нужно насыпать чеснок и петрушку.
6. Буквально через 2 минуты каждый ломтик печени нужно аккуратно перевернуть, чтобы с них не ссыпались чеснок и петрушка.
7. Когда печень уже будет перевёрнута, её можно посолить.
8. Жарить на другой стороне тоже не больше 1-2 минут, тогда печень у вас получится сочная.
9. Подавать печень нужно быстро, горячей, полив маслом из сковороды, с любым овощным салатом и зеленью.

ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТИК

Ингредиенты:

600 гр печени

мука

1 яйцо

1 луковица

соль, перец, приправы

сода, погашенная уксусом - 0, 5 ч. л.

Для начинки и украшения
майонез

зелень укропа и петрушки

свежий огурец

желток яйца

2  луковицы

Из этого количества продуктов получается 2 небольших тортика:)

Печень и луковицу измельчить в кухонном комбайне.

Добавить остальные продукты и вымешать.

Смесь должна получиться средней консистенции как на оладьи.

Выпекаем на небольшой сковородке блины.

У меня получилось 8 штук (2 тортика по 4 коржа)

Даем остыть.

В это время готовим начинку, которой будем смазывать наши печеночные блинчики, накладывая их один на другой:)

Начинка:
В майонез добавляем свежий укроп и петрушку (у меня мороженные), порезанные кубиками свежие огурцы, поджаренный до золотистого цвета на растительном масле репчатый лук, немного солим и вымешиваем до однородности. Смазываем блин, кладем другой и так далее...

Последний корж смазываем майонезом. По краям выкладываем колечки свежих огурцов, а в середину - измельченный желток яйца.

Края тортика по периметру тоже немного смазываем майонезом для лучшей пропитки.

Ставим в холодильник.

Я делала с вечера. На следующий день - просто объедение!