Для этого мяса уже не надо никакого соуса, потому что каждый кусочек сдабривается сладостью чернослива и немножко жгучим и интересным по вкусу имбирем.

Приготовим:

Мякоть телятины (говядины) – 0,5кг

Чернослив без косточек – 100г

Корень имбиря – корешок 3-4 см

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное – 2 ст. ложки

Лук – 1 большая луковица

Лавровый лист – 2 шт.

Перец черный горошком – 6 шт.

Перец душистый горошком – 2 шт.

Мясо вымыть и обсушить. Разрезать вдоль пополам, но не до конца. Раскрыть, как книгу и немного отбить, чтобы было ровным по толщине. Натереть со всех сторон солью и перцем.

Чернослив помыть, обсушить и нарезать кусочками. Имбирный корень очистить и натереть на мелкой терке. Смешать с черносливом.

Выложить чернослив с имбирем сверху на пласт мяса и свернуть мясо в рулет.

Обвязать рулет толстой кулинарной ниткой.

На разогретом масле обжарить рулет со всех сторон.

Очистить и порезать кольцами лук. Выложить его на дно сотейника. Добавить лавровый лист и перцы. Сверху положить рулет. Сковороду, в которой жарилось мясо ополоснуть 150мл горячей воды и вылить ее в сотейник. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 2 часа. Мясо периодически поворачивать или поливать соком. Если жидкости в сотейнике мало – добавить немного воды.

Готовому мясу дать остыть, снять нить и нарезать кружочками.

Приятного аппетита!