Показываю сегодня венгерскую сладкую праздничную классику. Как всегда, рецепт простой и, как всегда, очень вкусный.

Ингредиенты:

1. Шоколадно-вишнёвые

• 500 гр — порошок из печенья
• 100 г — сливочное масло
• 2 ст л — какао -порошок
• 200 гр — сахарная пудра
• 1 коф. л — ароматизатор «ром»
• 1 пакет —  кокосовая стружка
• вишнёвый сок

2. Морковно-яблочные

• 2 чашки порошок из печенья без глютена, молока, яиц
• 1/3 чашки ксилит
• 4 тертые яблоки
• 2 тертая морковь,
•  1 коф л — корица
• для обсыпки: кокосовая стружка или  какао — порошок

Вымыть яблоки и морковь, очистить и потереть на тёрке. Добавить сухие ингредиенты и хорошо вымесить. Оставить примерно на 15 мин. Сформировать шарики и обкатать в  кокосовой стружке или какао-порошке. Охлаждённые — наиболее вкусны.

3. Банановые (без сахара)

• 150 гр  — порошок печенья
• 150 гр — кокосовая стружка
• 2 шт —  бананы
• 7 гр —  фруктоза
• 0,5 лимона (цедра и сок)
• 1 чл — корица
• 1 чл — ванильный экстракт
• 70 гр — темный шоколад

4. Вишнёвые

• 500 гр — порошок печенья
• 200 гр — сахарная пудра
• 2 пакета ванильного сахара
• 2 ст л — несладкий какао-порошок
• 100 гр — сливочное масло
• 150 мл — черный кофе
• 5 мл — ром, ароматизатор
• 2 ч л  — корица
• для начинки — 680 г —  вишня
• для обсыпки — 200г кокосовой стружки

5. Ванильные в белом шоколаде

• 250 гр — порошок из печенья
• 60 гр — сливочное масло
• 50 сахарная пудра
• 50 гр — кокосовая стружка
• 20 гр — взбитые сливки
• 4 ч л — ванильный ароматизатор

покрытие

• 150 гр — белый шоколад
• 2 ст л- подсолнечное масло
• 100 гр — кокосовая стружка.

6. Абрикосовые (от моей родственницы)

• 500 гр  — порошок печенья
• 200  гр — сахар или пудра
• 200 гр — молотые грецкие орехи
• 3 ст л — какао
• ром
• абрикосовый джем.

Приготовление.

Я рассказываю последний рецепт, так как ела такие шарики много-много раз в гостях у наших венгерских родственников обычно на Рождество, а в последний раз выпросила и сам рецепт.

Смешать сухие части: орехи, пудру, печенье и какао.

Добавлять джем понемногу и мешать ложкой,

затем просто руками, пока масса не станет тягучей и липкой . И потом набирать тесто какой-нибудь маленькой ложкой. Эта на фото оказалась большая — мои шарики  см по 2 были в 2 раза больше миниатюрных венгерских.

Скатать мокрыми руками шарики и выкладывать  по штук 10 в глубокую миску с кокосовой стружкой. Затем просто потрясти  или подвигать по столу эту миску, шарики будут крутиться в ней, а стружка идеально приклеиваться к шарикам. Да, с сахаром смотрите сами, мой джем был не очень сладкий, поэтому смесь надо заранее пробовать на вкус.

Это проба была в какао, орехах, в обычной сахарной пудре и цветном немецком сахаре — всё вкусно.

Я специально дала в начале текста несколько рецептов, чтобы каждый мог выбрать себе подходящее и по составу, и по обсыпке. Но мои самые любимые — кокосовые. Большой плюс моего рецепта в том, что такие пироженки можно заготовить хоть за неделю до праздников и спокойно заниматься сложными блюдами. Венгерские хозяйки так и делают, потому что на Рождество здесь принято готовить сладостей много и разнообразно.

Источник