Столько сахара зачем, он же сладкий будет??? Сахар можно чуть-чуть добавить, если использовать квашеную капусту вместо свежей. И свинина за 30 минут не свариться, для борща нужно чтоб мясо, а лучше косточка, потомились часа 2 на медленном огне, тогда и борщ наваристей и вкусней будет. Впрочем так мы готовим на Кубане, чисто имхо