Всем привет! Предлагаю вашему вниманию этот простой и вкусный домашний рецепт.

 

 

тесто: 150 г слив.масла (строго не маргарин/масло, а именно масло), 0,5 ст. сметаны высокой жирности (у меня 18%), 1 - 1,25 стакана муки (у меня смесь обычной и цельнозерновой, ушло почти полтора стакана), 1,5 ч.л- разрыхлителя, менее 1/4 ч.л. соли (у меня масло, как и везде в Дании, посоленное, я не беру соль, но в случае сладко-сливочного соль необходима)

начинка: 3-4 яблока

заливка: 1 стакан сметаны высокой жирности, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 1 ст.л. ванильного сахара, 2 ст.л. муки

 

Приготовление:

Немного перемешать сметану на низких оборотах миксера, аккуратно ввести растопленное или очень мягкое сливочное масло, небольшими порциями в 5-6 приемов всыпать муку с разрыхлителем. 

Внимание: тесто должно получиться очень нежной консистенции, забивать мукой не надо.

Форму смажем маслом и присыпем мукой. Тесто аккуратно распределим по форме и сделаем бортики. Тянуть и мучить тесто не нужно, поэтому лучше затратить немного больше времени и терпения. Не забудем включить духовку.

Яблоки освободить от сердцевины и нарезать дольками предпочитаемой вами толщины, мне нравится не очень тонко, но и не толсто. Разложите дольки в одну сторону, как карты в колоде, если ее наклонить вбок. 3-4 яблок среднего размера всегда достаточно. Если они не очень сладкие, присыпьте 1/4 ст.л. сахарной пудры каждый слой (3 vsego).

Заливка готовится очень быстро: взбиваем стакан сметаны со стаканом сахара,

добавляем яйцо, ванильный сахар и 2 ст.л. муки в конце, чтобы масса стала совершенно однородной.

Наливаем заливку на яблоки и немного потрясем форму, чтобы заливка распределилась.

Ставим пирог в духовку на 50-60 минут.

После достаем

и ждем, пока остынет.

предполагается, что перед подачей его надо разрезать на порционные куски и присыпать сахарной пудрой. А мне нравится и так!

когда полностью остынет, он легко выходит из формы - 

я ее переворачиваю и снова переворачиваю.

Пирог готов к подаче!

 

Приятного аппетита!

источник