"Нет ничего вкуснее запеченного мяса... или курочки, наверное"... как-то с намеком на пятничный вечер сказал муж вчера утром и достал симпатичную тушку курицы из морозильных закромов...  и к вечеру "понеслось" :)

 

Итак, берем курицу 1,35 кг, 3 зубца чеснока, 1 ст.л. оливкового или другого растительного масла, 1 ст.л. без верха крупной соли, по щепотке сухих трав тимьяна, розмарина, базилика и молотого перца, 1 большое яблоко, 12 маленьких черносливин и 12 шт. кураги (абрикос вяленый).

Курицу изнутри промазываем давленым чесноком (1 ч.л. без верха чесночного сока пойдет на обмазку), большей частью смеси соли и трав, затем берем 1 большое яблоко (без косточек, но с кожурой) и режем на дольки (у меня 8 долек большого яблока), далее укладываем внутрь курицы фрукты: яблоко, потом курагу и чернослив, опять яблоко, курагу и чернослив и т.д. Зашиваем брюшко (я не вынимала жир, он очень в тему), я оставляю отверстие для выхода пара.

 

Снаружи обмазываем тушку оливковым маслом и чесночным соком, обсыпаем сухими травами и солью. Заворачиваем в фольгу, концы фольги пусть будут закреплены сверху, а тушка лежит на спинке швом кверху. Я оставила ее на столе на 2 часа пропитаться, но можно сразу в духовку. 

 

 

Духовка: 45-50 минут на 210 градусах в фольге, затем достать курицу и раскрыть фольгу, полить курицу выделившимся соком и вернуть в духовку на 25 минут для образования корочки при 250 градусах.

 

 

...на разрезе видны фрукты. 

 

 

Подача/сервировка с жареным картофелем - это мужу, а мне - на гарнир помидоровый салат и маринованную свеклу 

Всем желаю приятного аппетита:)

 

Источник