Торчетти - вкусное итальянское печенье в форме маленького бублика, которое можно приготовить из минимума ингредиентов. Такое печенье в Италии, в Пьемонте и Валле-д'Аоста пекли уже в ХVIII веке. Это было любимое лакомство детей и обычное семейное печенье. Их готовили на семейные торжества в огромных количествах. И по сей день его подают во всех кафе. Это традиционный завтрак жителей Валле-д'Аоста - ароматный капуччино или кофе с молоком и несколько хрустящих и рассыпчатых торчетти.

Ингредиенты:

масло сливочное 120 гр.

сахар 3 ст. ложки

мука 250 гр.

щепочку мелкой соли

1.ч.л. разрыхлителя

пиво светлое ( или минер. газированная вода) 60 мл.

сахар для обваливания печенья (желательно коричневый)

для посыпки: сахарная пудра и корица

 

Приготовление

Растереть в крошку сливочное масло с  просеянной мукой, солью и разрыхлителем. Добавить пиво (или минеральную воду), сахар и замесить тесто. Поместить его на один час в холодильник. Далее разделить тесто на 24 части . Из частичек теста формируем  жгутики длиной 10 см и обваливаем их  в сахаре . Соединить края каждого жгута и выкладывать на противень заранее застеленный бумагой для выпечки. Выпекать итальянские печенье 15-20 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Горячее печенье посыпаем смесью из сахарной пудры и корицы.

Приятного Вам аппетита!

http://4vkusa.ru