Некоторые пункты, например, 33 и 35 повторяются. У меня вопрос по п.3. Слышал, что минеральная вода (правда они тоже бывают разные) улучшает качество теста, но в п.3 советуют добаллять мин. воду "помимо" молока, то есть объм жидкой фракции увеличивается, а это не всегда допустимо. Как это понять? Спасибо.

чук-гек, Если добавлять мин. воду, то чтобы соблюсти пропорцию ингредиентов, я бы уменьшила к-во молока))) Удачи и всего самого доброго)))