Понадобится:

Мука в/с – 0,5 кг

Дрожжи сухие «саф-момент» - 2 ч.л. без верха

Соль – 1 ч.л. без верха

Паприка (смесь болгарских перцев) – 3 ч.л. с верхом

Лук жаренный сушеный – 3,5 ч.л. с верхом

Вода – 400-450 мл.

В просеянную муку всыпать дрожжи, соль, перемешать. Всыпать паприку, перемешать. Затем лук и перемешать. Если нет сухого лука, то обжариваем половинку крупной луковицы и остужаем и добавляем в муку без масла.

Добавляем воду. Сначала лучше 300 мл и перемешать, затем понемногу влить еще 100 мл. в зависимость от свойств муки может понадобится добавить еще 50 мл. тесто должно быть слабоватым, т.к. лук и паприка будут впитывать воду.

Вымешанное тесто накрыть и оставить для брожения на полчаса.

Готовое тесто немного увеличится в объеме и по консистенции будет похоже на густую опару, липнет к рукам, поэтому для разделки я использую растительное масло (можно руки смочить просто водой). Делю пополам на две формы. Руками ровно разравниваю в смазанной раст. маслом форме и ставлю в выключенную духовку для расстойки (исключить заветривание тестовых заготовок). Примерно через 15-20 мин полуфабрикаты готовы к выпечке. Вынимаю из духовки и включаю её на 250^оС (в моей духовке довольно-таки быстро набирается нужная тем-ра). Пока духовка греется, смазываю поверхность т.з. холодной водой (это даст небольшой глянец на поверхности и, самое главное, исключается появление трещин на поверхности готового изделия); если в вашей духовке предусмотрено пароувлажнение, то подайте пар сразу при посадке в печь.

Выпечка: при 250^оС – пять минут, затем снижаю до 210^оС – до образования румяной корочки (еще 35 мин).

Готовый хлеб вынимаю из формы и укутываю его в полотенце.

Поверхность шероховатая, золотисто-коричневая с небольшим глянцем.

Выраженный аромат паприки и лука. Легкий привкус болгарского перца и жареного лука.

Вкуснота!

Приятного всем аппетита!!!!!!!