Австралийский пирог "Дровосек".

Среда, 24 Октября 2012 г. 00:08 + в цитатник

С таким интересным названием я его нашла в рунете, таким и вам его представляю:

Ингредиенты:

0,5 кг - яблоки
200 гр - финики
300 мл кипятка
160 г сливочного масла
1 яйцо
300 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
5 ст.л. сахара
ваниль
щепотка соли

Для топпинга:

75 г сливочного масла
150 мл сливок 10% или молока
3 ст.л. коричневого сахара
60-70 г кокосовой стружки.

Очищаем яблоки и нарезаем кубиками. Финики (или любые сухофрукты) режем.

Смешиваем и заливаем горячим кипятком. Теперь нужно для размягчения ставить их на 15 минут.

Муку просеиваем с разрыхлителем и солью. Сливочное масло растапливаем и остужаем. Затем взбиваем яйцо с сахаром и добавляем ваниль, потом нужно влить остывшее масло и всё перемешиваем. Затем порциями всыпаем муку, чередуя с водой из-под яблок. В самом конце вмешиваем яблоки с финиками вместе со всей оставшейся водой.

Выкладываем тесто в смазанную маслом форму и ставим в разогретую до 190 С духовку.

Через 45 минут готовим топпинг.

Топпинг (от англ. topping) — что-либо, помещенное на предмет сверху, чтобы завершить его, например, соус или гарнир на продуктах питания.
В контексте приготовления сладких блюд, топпинг — понятие, охватывающее целую группу продуктов, которые применяются для украшения десертов и напитков. В эту группу входят взбитые сливки, готовые кремы, засахаренные фрукты (как ломтиками, так и целые), сиропы, джемы, соусы-топпинги и прочее.
Соус-топпинг — это сладкий десертный соус. Может быть приготовлен как на основе плодов фруктов и ягод (фруктовые топпинги), так и на основе других продуктов: молочных (сливок, сгущеного молока и т. п.), какао-порошка или шоколада (вкусовые топпинги).
Как полностью готовый продукт, соус-топпинг применяется в холодном либо горячем виде при приготовлении многих десертов, коктейлей, кофе и некоторых несладких блюд (например, мяса в вишневом соусе). Основной сегмент потребления соусов-топпингов — структуры общественного питания формата HoReCa (Hotels — Restaurants — Cafe).
Соусы-топпинги также широко используют:

для придания аромата и выраженного вкуса фруктовым салатам;
для приготовления коктейлей и шейков, кофе (как вкусованя добавка и украшение напитка узором на молочной пенке);
в качестве наполнителей для всех видов кремов;
в качестве соусов к десертам, мороженому, блинчикам, вафлям;
для декорирования различных блюд.

Культура употребления топпингов развилась в странах Запада и в 2000-х годах начала приобретать популярность в странах Восточной Европы и России. Производство таких сладких соусов является развитой индустрией.

А мы выливаем сливки в кастрюлю, добавляем масло и нагреваем до полного растворения масла.