Закусочки из раздела "Гости предупредили о визите за час".

Итак, номер первый - "Селедочка под водочку"

Тут и объяснять ничего не надо, все видно на фото: филе сельди, отварной картофель кружочками, соленый огурчик лепесточками, лук (зеленый, репчатый, у меня порей), можно еще укропчиком посыпать при наличии.

Номер второй - Закуска овощная "Подарочки"

Болгарский перец режем аккуратно колечками. Из листа тонкого лаваша вырезаем (удобнее это делать ножницами) кружочки, по диаметру в полтора-два раза больше колец перца. Строгаем овощной салат - помидоры-огурцы-перец-лук (в любых пропорциях и с любыми овощами). Соус для заправки советую такой - пару ложек плавленного сыра (Хохланд, Виола, Президент) + пару ложек густой сметаны + соль-перец-мелкорубленая зелень по вкусу.

Далее на кружок из лаваша кладем ложку салата, пропускаем этот кружок в колечко из перца, красиво отгибаем края и заполянем салатом полностью. Таким образом можно подать любой салат, не только овощной. Здесь главную роль играет оригинальность подачи.

И напоследок, номер третий - Закуска мясная горячая чешская - "Тоуст"

Этой закуске придется уделить больше времени. И неважно, что гости уже на пороге, это даже хорошо - закуску "Тоуст" мы должны подать горячей!

Итак, нужно 200 г фарша, несколько ломтиков батона, соль-перец по вкусу, 1-2 ст. ложки томатной пасты или кетчупа, немного сыра (вкусного!)

Фарш обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. Я не могу обойтись без лука, поэтому сначала чуть обжариваю лук, потом добавляю фарш. В обжаренный фарш кладем томатпасту (кетчуп), вливаем чуть воды, солим-перчим и оставляем тушиться минут на 5-7, чтобы соус загустел.

На другой сковороде обжариваем ломтики батона (на этой стадии меня больше устраивает тостер).

На тарелки выкладываем по ложке мясного соуса, на него ломтик батона, свержу еще по ложке мясного соуса. Посыпать тертым сыром и срочно подавать на стол!

У чехов это закуска "многоэтажная" - как минимум 3 ломтика батона прослаиваются мясным соусом. Но мой вариант более экономичен и  диетичен.

Всем здоровья, удачи и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, вам и вашим гостям!

P.S. Оформление закуски номер один подсмотрено в ресторане "Русская изба" . Номер два и номер три найдены на бескрайних просторах Интернета. www.pokushay.ru www.kotleta.org

http://4vkusa.ru/