Добрый день, друзья, сейчас появился новый урожай помидоров, а значит, самое время приготовить что-нибудь вкусное и вместе с тем полезное из них. Особенно полезными становятся блюда из печеных, вареных, тушеных томатов. Потому что помидор, так же как и морковь, при термической обработке не только не теряет своих полезных качеств, но и, наоборот, даже удваивает их. А содержащийся в помидорах каротидный пигмент – ликопин помогает бороться со многими заболеваниями, так как именно этот полезный антиоксидант поддерживает и укрепляет иммунитет. Блюда из помидоров врачи рекомендуют почаще включать в свой рацион в холодное время года, чтобы пополнить организм полезным ликопином, что позволяет в частности уберечься от простуды. Вот почему у нас сегодня на столе будет вкусное, диетическое блюдо – Курочка с лечо. Курочку и лечо к ней из томатов, сладкого перца и лука мы приготовим по отдельности.

Вам понадобится:

1 курица

1 кг помидоров

3 столовые ложки сметаны

2 столовые ложки панировочных сухарей

4 зубчика чеснока

500 г сладкого перца

2 луковицы

половинка лимона

растительное масло

1 чайная ложка сахара

3 столовых ложки горчицы

черный молотый перец

лавровый лист

соль по вкусу

Курицу помойте, разделайте на порционные кусочки. Чеснок выжмите через чеснокодавилку и натрите им куриные кусочки, затем посолите и поперчите их. Для того, чтобы мясо курицы получилось сочным, смажьте каждый кусочек сметаной. Уложите куриные кусочки на противень или в форму для запекания и сверху слегка посыпьте кусочки панировочными сухарями, тогда при запекании на мясе образуется аппетитная, золотистая, хрустящая корочка. Поставьте курочку в разогретую до 180 градусов духовку запекаться на 40-45 минут.

Пока у нас курица запекается, займемся приготовлением лечо из томатов, перца и лука. Овощи нужно помыть, перцы освободить от семян и плодоножек, лук очистить от кожуры. Все овощи нужно мелко порезать кубиками, начинать лучше с репчатого лука, поскольку его первым мы отправим тушиться в сотейник, добавив туда немного подсолнечного масла. Как только лук станет золотистого цвета, добавьте к нему нарезанные сладкий перец и помидоры. Тушите овощи минут 5, все время их помешивая. Затем добавьте специи – горчицу, соль, сахар, перец, лавровый лист, выжмите сок от половинки лимона и влейте половину стакана воды. Тушите еще лечо 5-7 минут на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, чтобы овощи равномерного потушились.

К этому времени подоспела и курочка, зарумянившиеся кусочки курицы вместе с лечо выложите на тарелки и украсьте сверху любой зеленью.

Приятного аппетита!

http://tvoyaizuminka.ru/kulinariya/kurica-s-lecho