Вот еще один рецепт заготовки, простой, но очень удобный. Пропорции я не знаю, делаю по количеству овощей. Беру помидоры спелые и твердые, заливаю кипятком на 5 минут и снимаю с них кожу. Режу дольками и тушу минут 30.

Сладкий перец любого цвета режу кусочками и отправляю к помидорам.

На малом огне варится до готовности перца, соль по вкусу. Раскладываю в стерилизованные банки и закатываю предварительно ошпаренными крышками. Если у вас есть практика бомбежа консервации, для гарантии можно добавить салицилки для консервации на кончике ножа. Переворачиваем банки и укутываем! Зимой жарим лук полукольцами, добавляем баночку лечо, колбаску, заправляем яйцом и вот вам закарпатское лечо готово! Быстро и вкусно! А еще можно его добавлять к голубцам, в борщ и куда вам придется по вкусу!

СМАЧНОГО! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

http://4vkusa.ru/