Êàðàìåëüíî-ñëèâî÷íûå èðèñêè |
Ïðåäëàãàþ âàì ê ïðèáëèæàþùåìóñÿ ïðàçäíèêó ïðèãîòîâèòü êàðàìåëüíî-ñëèâî÷íûå èðèñêè, î÷åíü âêóñíûå òÿãó÷èå êîíôåòêè, òàþùèå âî ðòó. Çà÷åì ïîêóïàòü òàêèå ñëàäîñòè, êîãäà ìîæíî ñäåëàòü ñâîèìè ðóêàìè?

Èíãðåäèåíòû:
1 ñòàêàí æèðíûõ ñëèâîê
5 ñòîëîâûõ ëîæåê ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè
1 1/2 ñòàêàíà êîðè÷íåâîãî ñàõàðà
1/4 ñòàêàíà ñàõàðíîãî ñèðîïà*
1/4 ñòàêàíà âîäû
Âûñòèëàåì äíî íåáîëüøîé ïðÿìîóãîëüíîé ôîðìû ñëåãêà ïðîìàñëåííîé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè(ðàçìåð ôîðìû çàâèñèò îò òîãî, êàêîé òîëùèíû ïëàñò âû õîòèòå ïîëó÷èòü).
Äîâîäèì äî êèïåíèÿ ñëèâêè, ñëèâî÷íîå ìàñëî è ñîëü â íåáîëüøîé êàñòðþëå ñ òîëñòûì äíîì.
 äðóãîé êàñòðþëå ñ òîëñòûì äíîì äîâîäèì äî êèïåíèÿ ñìåñü èç êîðè÷íåâîãî ñàõàðà, ñàõàðíîãî ñèðîïà è âîäû, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Ñàõàð äîëæåí ïîëíîñòüþ ðàñòâîðèòüñÿ. Ïðåêðàùàåì ïîìåøèâàòü, è äàåì æèäêîñòè ïîêèïåòü äî òåõ ïîð, ïîêà îíà íå ïðèîáðåòåò ñâåòëî-êàðàìåëüíûé öâåò.
Î÷åíü îñòîðîæíî âëèâàåì ñëèâî÷íóþ ñìåñü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Íàøà çàäà÷à ïîëó÷èòü ãóñòóþ îäíîðîäíóþ ñóáñòàíöèþ. Áóäüòå îñòîðîæíû - âî âðåìÿ âëèâàíèÿ ñëèâîê ñ ìàñëîì â ðàñïëàâëåííûé ñàõàð, íàøà ñìåñü áóäåò ïóçûðèòüñÿ è áðûçãàòüñÿ ãîðÿ÷èìè êàïëÿìè, íîðîâÿ îáæå÷ü ðóêè.
Âàðèì ìàññó åùå 10-15 ìèíóò íà ñðåäíåì îãíå.
Âûëèâàåì â ïîäãîòîâëåííóþ ôîðìó è îñòóæàåì 2 ÷àñà.
Äàëåå çàñòûâøèé ïëàñò ìîæíî äîñòàòü è íàðåçàòü íà êîíôåòêè ëþáûõ ôîðì è ðàçìåðîâ.
Ñàõàðíûé ñèðîï ìîæíî ïðèãîòîâèòü, ñìåøàâ 1 1/4 ñòàêàíà ñàõàðà è 1/3 ñòàêàíà âîäû, ïîìåøèâàÿ äîâåñòè äî êèïåíèÿ íà ñðåäíåì îãíå, ñàõàð äîëæåí ïîëíîñòüþ ðàñòâîðèòüñÿ.
Èñòî÷íèê kate-grigoryeva.livejournal.com/347359.html#cutid1
| Ðóáðèêè: | êîíôåòû äåñåðòû |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |