http://alina-who.livejournal.com/9320.html

3 чашки сахара (объем одной чашки - 237 мл, сухие ингредиенты измеряем без горки)
2 чашки воды
3/4 чашки темного кукурузного сиропа
3/4 чашки светлого кукурузного сиропа
4 чашки соленого жареного арахиса, можно слегка порубить
2 ст. ложки сливочного масла (в 1 ст. ложке 15 мл, сухие ингредиенты измеряем без горки)
1 ст. ложка соды
1 ч. ложка ванили (в 1 ч. ложке 5 мл)


Смазать два больших тяжелых противня маслом, можно выстелить пергаментной бумагой или фольгой. Чтобы потом смесь было легче размазать по противням, лучше их нагреть в теплой духовке.

Смешать первые 4 ингредиента в большой тяжелой кастрюле на среднем огне до растворения сахара. Увеличить температуру до выской и дать кипеть, не мешая, пока температура на термометре не достигнет 260Ф (126С) – у меня ушло около 15 минут. Снизить температуру до средней, добавить орехи и масло и варить, постоянно мешая, пока температура не достигнет 295Ф (146С) – около 7 минут. Добавить соду и ваниль и быстро перемешать (жидкость вспенится). Сразу же вылить на приготовленные противни, разделив поровну. Размазать смесь по противню как можно тоньше. Остудить и дать затвердеть.


Разломать конфеты на кусочки. Хранить в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре (до месяца).

Кастрюля и прочее легко отмываются от прилипшего сахара, если замочить в горячей воде с моющим средством на полчаса.