Скумбрия быстрого посола

Пятница, 07 Декабря 2012 г. 19:35 + в цитатник

Цитата сообщения Летта

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Скумбрия быстрого посола

Елена М, спасибо за рецепт!

Приготовить дома вкуснейшую соленую скумбрию очень просто! Времени на это потребуется всего около 2 часов!

Ингредиенты для Скумбрия быстрого посола

Скумбрия (свежемороженая) - 1 кг;
Вода - 1 л;
Соль (без горки) - 5 ст.л.;
Лук репчатый - 1 шт;
Лавровый лист - 5 шт;
Перец черный (горошком) - 7 шт;
Перец душистый (горошком) - 7 шт;
Перец белый ( горошком;по желанию) - 5-7 шт;

Скумбрия быстрого посола рецепт


	Начнем с приготовления рассола.Вскипятить литр воды. Добавить в кипящую воду соль, горошины перца, лук, порезанный на 4 части,лавровый лист. Довести до кипения,варить на медленном огне 10 минут.

	Пока варится рассол,разделываем скумбрию. Отрезаем голову, вычищаем внутренности, удаляем плавники.

	Рассол охладить. Если нужно побыстрее, то поставьте кастрюлю в миску с холодной водой, меняя воду по мере нагревания.

	Скумбрию порезать на кусочки, шириной 1-1,5 см..

	Положить куски рыбы в остывший рассол, закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 1,5 -2 часа. Через полтора часа попробовать,будет слабосоленая, если любите посолонее, оставьте еще на полчаса.

	Кусочки рыбы вынуть и рассола, и переложить в банку или судочек. Можно кушать!Хранить скумбрию холодильнике.В рассоле рыбу нельзя оставлять, пересолится.

	Приятного аппетита!P.S. Скумбрия,засоленная таким способом долго не хранится, максимум 3 дня.