В блинах важно точно соблюдать пропорции. Без всяких там “на глаз” и “до готовности” и тогда у вас выйдут настоящие тонкие блины.

 Нам понадобятся:
- 4 яйца;
- 1 столовая ложка сахарного песка;
- 1 чайная ложка соли;
- 700-800 мл молока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 8-9 столовых ложек муки с большой горкой

При таком соотношении у меня вышла гора блинов , которыми смогли вдоволь насытиться 4 человека, еще и осталось (блины были с начинкой). Естественно , если есть желание увеличить порцию, то все ингридиетны пропорционально увеличиваем.

Готовим:

• Молоко подогреваем, но не кипятим.
  
• Смешайте 200 мл теплого молока, яйца, соль и сахар.
  
• Теперь очередь муки, которую нужно размешать до полного исчезновения комочков. Сделать это можно миксером, но учтите, что вкус несколько изменится. Лучше потратьте немного времени и усилий, сделайте это руками.
  
• Затем добавьте растительное масло и размешайте, чтобы оно растворилось в тесте. И только после этого влейте оставшееся молоко, которое тоже должно быть теплым.

Выпекание:

Маслом сковороду смазывать уже не нужно, так как оно есть в тесте, и блинчики не пригорят и не пристанут к поверхности. Огонь сделайте чуть выше среднего, тогда каждая сторона будет готова менее,чем через минуту. Это также обеспечит равномерное пропекание.

Само тесто периодически нужно помешивать, чтобы оно сохраняло однородную консистенцию.
Готово)))