Áåç çàãîëîâêà |

Âàíèëüíûé áèñêâèò:
3 ÿéöà
1/2 ñò. ñàõàðà
1 ÷. ë. âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà
1/3 ñò. ìóêè
2 ñò. ë. êðàõìàëà áåç ãîðêè
**********
Øîêîëàäíûé áèñêâèò:
100 ã ìÿãêîãî ìàñëà
1/2 ñò. ñàõàðà
2 ÿéöà
1/2 ñò. êåôèðà (éîãóðòà)
60 ã øîêîëàäà ðàñòîïèòü
1/2 ÷. ë. âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà
2 ñò. ëîæêè êàêàî
1 ñò. ìóêè
1 ÷. ë. ðûõëèòåëÿ,
1/2 ÷. ë. ñîäû,
ùåïîòêà ñîëè
***********
Âèøíåâîå æåëå:
400 ã çàìîðîæåííîé âèøíè áåç êîñòî÷åê
30 ã æåëàòèíà
1 ñò. ñàõàðà
1 ñò. âîäû
 ïîëîâèíå ïþðå ðàñòâîðèòü æåëàòèí, íàãðåòü è ïåðåìåøàòü ñ îñòàëüíûì ïþðå
***********
Âàíèëüíûé è øîêîëàäíûé êðåì
2 ÿéöà
350 ìë ìîëîêà
4 ñò. ëîæêè êðàõìàëà áåç âåðõà!
1/2 ñò. ñàõàðà
100 ã øîêîëàäà
500 ìë ñëèâîê 33-35% æèðíîñòè
1/2 ÷. ë. âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà
**********
Ôîðìà äëÿ âûïå÷êè 22-20 ñì èëè îäíîðàçîâûå ìåòàëëè÷åñêèå èëè ðàçúåìíàÿ
ñòàêàí 250 ìë (ãðàíåíûé, îáû÷íûé òàêîé)
ïëèòêà øîêîëàäà äëÿ îôîðìëåíèÿ
Äëÿ íà÷àëà äåëàåì áèñêâèòû. Âàíèëüíûé áèñêâèò:
Æåëòêè âçáèòü ñ ïîëîâèíîé ñàõàðà è âàíèëèíîì â ïûøíóþ ìàññó
âûëîæèòü ìàññó â ïîäãîòîâëåííóþ ôîðìó - ÿ íè÷åì íå ñìàçûâàëà, âûïåêàòü áèñêâèò ïðè 170 ãð. 30 ìèíóò, îí ñèëüíî ïîäíèìåòñÿ.
Ïîðöèÿìè ââîäèì êåôèð è æèäêèå èíãðåäèåíòû â ñóõèå, àêêóðàòíî ðàçìåøèâàÿ ïðè ýòîì. Òî åñòü ñíà÷àëà âëèâàåì ïîëîâèíó êåôèðà è ìàñëÿíî-ÿè÷íîé ìàññû, çàòåì ðàçìåøèâàåì è çàòåì óæå âòîðóþ ïîëîâèíó æèäêèõ èíãðåäèåíòîâ. Òàê íå áóäåò êîìêîâ.
Îáà áèñêâèòà ëó÷øå ñäåëàòü íàêàíóíå, êàê è æåëå, - òîãäà íà ñëåäóþùèé äåíü âû ìîæåòå çàíÿòüñÿ êðåìîì è ñáîðêîé - ýòî î÷åíü óäîáíî, à áèñêâèòû êàê ñëåäóþò ïîëåæàò è îñòûíóò, à æåëå ñõâàòèòñÿ!
 ñîêå ðàñïóñêàåì æåëàòèí, äàåì ïîñòîÿòü ïðèìåðíî 10 ìèíóò, çàòåì ïðîãðåâàåì â ìèêðîâîëíîâêå, ÷òîáû îí ðàñòâîðèëñÿ è ÷åðåç ñèòå÷êî (ò. å. ïðîöåæèâàÿ) ââîäèì â ÿãîäû. Ïåðåìåøèâàåì è óáèðàåì â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü. ß òàê è îõëàäèëà â êàñòðþëüêå. Ó íåå òîæå äèàìåòð 22 ñì è òàêîå æåëå èäåàëüíî ïîäîøëî ïîò òîðò. Ìîæíî ïåðåëèòü åãî â ãëóáîêóþ ñóïîâóþ òàðåëêó!
Ìîëîêî ïîñòàâèòü íà ñðåäíèé îãîíü è êàê îíî ñòàíåò òåïëûì ââåñòè â íåãî êðàõìàëüíóþ ìàññó è ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè âàðèòü äî çàãóñòåíèÿ.
Ãëàâíîå, ÷òîáû îãîíü áûë ñðåäíèì è íå îòõîäèòü îò íåãî. Äîáàâèòü âàíèëüíûé ýêñòðàêò. Îñòóäèòü ïîëíîñòüþ.
300 ìë ñëèâîê âçáèòü, äîáàâèòü ê íèì 2/3 îò çàâàðíîãî êðåìà - ýòî áóäåò âàíèëüíûé êðåì, îí èäåò â òîðò.
Ñìåøàòü îñòàâøèéñÿ çàâàðíîé êðåì ñ ðàñòîïëåííûì øîêîëàäîì, à çàòåì ââåñòè ïîðöèîííî ñëèâêè - ýòî øîêîëàäíûé êðåì.
Íà áëþäî êëàäåì øîêîëàäíûé êîðæ, çàòåì ñëîé âàíèëüíîãî êðåìà - êðåìà ìíîãî, òàê ÷òî õâàòèò âñåì êîðæàì.
Ïðè æåëàíèè åùå ìîæíî îôîðìèòü ãëàçóðüþ: 150 ìë æèðíûõ ñëèâîê è 150 ã øîêîëàäà ðàñòîïèòü, íî ÿ íå ñòàëà!
| Ðóáðèêè: | ðåöåïòû/òîðòû |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |