Áåç çàãîëîâêà |

Ýòèì âêóñíûì ðåöåïòîì ïîäåëèëàñü ñî ìíîé ìíîãî ëåò íàçàä áàáóøêà. Îíà ïðåêðàñíî ãîòîâèëà, à óæ ïî ÷àñòè âûïå÷êè åé, ñðåäè âñåé ñåìüè, íå áûëî ðàâíûõ. Íåæíûå âêóñíûå ïèðîæêè ñî ñëàäêèìè, ìÿñíûìè è îâîùíûìè íà÷èíêàìè, ñàõàðíûå áóëî÷êè, à òàêæå âêóñíåéøàÿ ñäîáà ñ ðàçëè÷íûìè ôðóêòàìè è ÿãîäàìè, âûðàùåííûìè ñâîèìè ðóêàìè.
Ïðèãîòîâëåíèå ÿáëî÷íûõ óçåëêîâ íå çàéìåò ó âàñ ìíîãî âðåìåíè, íî áåç ñîìíåíèÿ, âûïå÷êà ïîíðàâèòñÿ âñåì ÷ëåíàì ñåìüè.
Èíãðåäèåíòû:
200ã ìàðãàðèíà
200 ã ñìåòàíû
200 ã ìóêè (êðîìå ýòîãî ïîòðåáóåòñÿ ìóêà äëÿ ðàñêàòûâàíèÿ è îáìèíêè òåñòà)
3-4 íåáîëüøèõ ÿáëîêà
1 ñòàêàí ñàõàðà
1 ÿéöî

Îñîáåííîñòüþ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà ÿâëÿåòñÿ ïîëíîå îòñóòñòâèå â íåì ñàõàðà è ÿèö – èñïîëüçóþòñÿ òîëüêî ìóêà, ìàðãàðèí è ñìåòàíà, ñìåøàííûå â ðàâíûõ ïðîïîðöèÿõ.
Ïðèãîòîâëåíèå:
 ÷àøêå ñìåøèâàåì ìóêó, ñìåòàíó è ìàðãàðèí (ëó÷øå çàðàíåå âûíóòü åãî èç õîëîäèëüíèêà, ÷òîáû îí ñëåãêà ñîãðåëñÿ ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå äî ñîñòîÿíèÿ, êîãäà åãî ìîæíî ðàçäàâëèâàòü ëîæêîé, íî íå ñòîèò ðàñòàïëèâàòü äî æèäêîãî ñîñòîÿíèÿ). Áûñòðî çàìåøèâàåì òåñòî â ÷àøêå èç óêàçàííûõ èíãðåäèåíòîâ, çàòåì âûêëàäûâàåì íà ñòîë è îáìèíàåì ñëåãêà â ìóêå, ÷òîá íå ïðèëèïàëî ê ïàëüöàì. Òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ìÿãêèì, ãîðàçäî ìÿã÷å, ÷åì òåñòî íà ïåëüìåíè.
Ïîñëå ýòîãî îòïðàâëÿåì åãî íà ïîë÷àñà îõëàæäàòüñÿ.

ßáëîêè î÷èùàåì îò øêóðêè, ðàçðåçàåì íà ïîëîâèíêè, óäàëÿåì ñåðäöåâèíó ñ ñåìå÷êàìè.
Îõëàæäåííîå òåñòî äåëèì íà 6-8 ÷àñòåé (ïî ÷èñëó ÿáëî÷íûõ ïîëîâèíîê).

Ðàñêàòûâàåì òîíêèå ëåïåøå÷êè, äèàìåòðîì îêîëî 12 ñì. Óêëàäûâàåì â öåíòð ëåïåøêè ïîëîâèíêó ÿáëîêà ñðåçîì ââåðõ.  ñåðåäèíêó ÿáëîêà, íà ìåñòî âûðåçàííîé ñåðäöåâèíêè, íàñûïàåì 1 ÷àéíóþ ëîæêó ñàõàðà.

Êðàÿ ëåïåøêè ïîäíèìàåì ââåðõ è çàùèïûâàåì â âèäå óçåëêà íàä ÿáëîêîì. Çàùèïûâàòü íóæíî î÷åíü òùàòåëüíî, ÷òîáû íå îñòàâàëîñü îòâåðñòèé, èíà÷å ñàõàð, ïðè âûïåêàíèè â äóõîâêå, ìîæåò âûòå÷ü è ïðèãîðåòü.

ßéöî âçáàëòûâàåì âèëêîé, îêóíàåì â íåãî óçåëîê ñ ÿáëîêîì, äàëåå îáìàêèâàåì òîé æå ñòîðîíîé â ñàõàð è óêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü ñàõàðíîé ñòîðîíîé ââåðõ. Âûêëàäûâàåì óçåëêè ðÿäàìè ñ ðàññòîÿíèåì ïðèìåðíî 1-2 ñàíòèìåòðà äðóã îò äðóãà.

Âûïåêàåì ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ â òå÷åíèå 15-20 ìèíóò.

Íà ïîâåðõíîñòè îáðàçóåòñÿ æåñòêàÿ êàðàìåëüíàÿ êîðî÷êà, êîòîðàÿ ïîçâîëÿåò èçäåëèÿì äåðæàòü ôîðìó äàæå â îõëàæäåííîì ñîñòîÿíèè, à òàê æå ïðåêðàñíî èãðàåò íà êîíðàñòå ñ íåæíûì êèñëîâàòûì ïå÷åíûì ÿáëîêîì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Ïå÷åíûå: Ïèðîæêè,áóëî÷êè,ðàñòåãàè":Âûïå÷êà áóëî÷êè,ïèðîæêè ïå÷åíûå ,ðàçäåëêà,×àñòü 1 - Ðèæñêèå áóëî÷êè íà ëþáîé âêóñ
×àñòü 2 - Ïîëîñàòèêè ñ íà÷èíêîé
...
×àñòü 38 - Ïèðîæêè ïèðîæî÷êè
×àñòü 39 - Õà÷àïóðè ïî Àäæàðñêè
×àñòü 40 - Ñåëüñêîå ïèðîæíîå
| Ðóáðèêè: | ðåöåïòû/ïå÷åíüå |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |