Ингредиенты
• 500 г муки + около 50 г на подсыпку
Для теста:
• 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С)
• 10 г свежих (живых) дрожжей
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 70 г размягченного сливочного масла
• 370 г муки
Для начинки:
• 600 г свежего филе форели
• 120 г сыра моцарелла
• 1 небольшой красный перец
• 1 средний помидор
• петрушка, соль, перец - по вкусу
Приготовление 

Развести дрожжи в молоке, 
добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто.
Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.
Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) 
достать тесто из холодильника и дать ему 
постоять около часа при комнатной температуре.

Через час раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см. 
Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели,
нарезанные в 2,5 см толщиной, 
накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов.

Получается вот такой валик.

Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и
повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх.

Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога.
Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец,
посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы.
Оставить в теплом месте для расстойки минут на 30.

Выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 30 минут до золотистой корочки.
Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.

Корабль из дрожжевого теста

Корпус и парус корабля выпекать уложенными сверху
на подходящие по форме жаростойкие предметы, 
слегка смазанные маслом.
После выпечки все детали собрать в готовое изделие.
Собранный корабль наполнить пряниками, 
сушками, сухариками, баранками, конфетами
и подать к чайному столу с самоваром.
Отдельно подать в вазочках варенье, печенье, изюм,
курагу, чернослив, цукаты и др.