Цитата сообщения xxmilaxx Сырная лепешка на сковороде

Вообще-то Betty Crocker (рецепт выловлен в одной ее толстой книжке),
назвала это хлебом на сковороде. А вот мне вкус и вид напоминает лепешку...



Продукты:
2 стакана муки
1/4 стакана обезжиренного сухого молока
1 ст. л. сахара*
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соды
1/2 ч. л. соли
1/4 (примерно55 г) стакана сливочного масла или маргарина, нарезанного кубиками
1/2 стакана тертого чеддера
3/4 стакана воды**

1. Смешать все сухие продукты. Добавить масло или маргарин и порубить смесь в мелкую крошку. Перемешать с тертым сыром. Влить воду и замесить тесто (сильно не вымешивать!)

2. Смазать маслом тяжелую сковороду диаметром 25 см.

3. Тесто расплющить в круг толщиной 2 см, выложить в сковороду и разрезать на 6 треугольничков. Накрыть фольгой и жарить на слабом огне примерно 10 минут, пока не вздуется. Перевернуть и жарить еще 10 минут до готовности. Подавать сразу.

Энергетическая и питательная
ценность одной порции:
270 калорий
11 г жиров (насыщенных - 7 г)
30 мг холестерина
320 мг натрия
36 г углеводов
8 г белков


Заметки на полях. Утром в выходные вместо хлеба я иногда затеваю такую вот сырную лепешку. В отличие от требующего некоторой возни и времени дрожжевого теста для хлеба замесить тесто для такой лепешки - пара пустяков.
Обычно для своей небольшой семьи пеку маленькую лепешку из половины количества продуктов и вместо большой сковороды использую маленькую, диаметром 15 см. Сухую смесь с маслом обрабатываю в комбайне, перекладываю в миску, добавляю сыр и, постепенно вливая воду, замешиваю тесто. **Обратите внимание, это важно: не вливайте сразу всю воду, возможно, она вам и не понадобится в таком количестве! Если же увлеклись и слегка перелили - подсыпайте понемножку муку. *Сахара на маленькую лепешку добавляю примерно 1/2 ч. л. Часть сыра натираю, а часть мелко нарезаю. Помню, в первый раз сыр у меня был уже такой... слегка подсохший... И в лепешке образовались капельки расплавленного сыра, что, по-моему, только пошло ей на пользу. Поэтому, если ваш сыр куплен не вчера, он тоже сгодится. Тесто хорошо поднимается, поэтому лепешечка получается пухлой, мягкой внутри, с поджаристой румяной корочкой. Подавайте немедленно, с пылу, с жару - эта лепешка хороша свежей.
http://i-lara.livejournal.com/50807.html#cutid1