300 г слоеного теста, 1,5 ст.л. муки, 3 ст.л. сахара, 1 банка консервированных мандаринов (530 мл), 4 ст.л. абрикосового джема.
Крем: 4 желтка, 100 г сахарной пудры, 180 мл белого десертного вина.

Разогреть духовку до 200 град. противень смазать маслом. Тесто раскатать в тонкий пласт размером с противень, уложить на него и присыпать смесью муки с 1 ст.л. сахара.

Мандарины слить и выложить на тесто.
Из остатков теста сделать тонкие полоски и проложить ими ряды долек мандарина.

Присыпать оставшимся сахаром и поставить в духовку на 30 мин. Готовый пирог смазать джемом, пока он теплый.
Приготовить крем. Миску и желтками, вином и сахаром поставить на водяную баню. взбивать венчиком, пока смесь не загустеет около 10 мин. Снять миску с бани и взбивать еще 3 мин. Подать крем к готовому пирогу.