Сания_Магизова
|
Цитата сообщения Inessa_Rjabinina
Этот рецепт ржаной закваски, на взгляд пекаря, удобен и прост. Для приготовления закваски вам понадобится минимум ингредиентов ( ржаная мука и вода), емкость с крышкой (например, граненый стакан), и 5 дней для получения результата. ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ 50 + 25 + 25 мл воды комнатной температуры 50 + 25 + 25 г муки День 1. Смешайте 50 мл воды комнатной температуры и 50 г муки. Стакан накройте крышкой не плотно, чтобы оставалось место для поступления воздуха. Оставьте при комнатной температуре на 24 ч. День 2. Удалите 50 г закваски. В оставшуюся часть добавьте 25 мл воды и хорошо размешайте. Добавьте 25 г муки и перемешайте. День 3. На третий день закваска начнет пузыриться. И это хорошо! Правда, запах может быть не очень приятный. Повторите действия 2-го дня и оставьте закваску еще на 1 сутки. При этом проверьте ее через 8–12 ч. Если она увеличилась в 2 раза, то она готова к очередному «кормлению». День 4. Закваска увеличилась в 2 раза и «состоит» из крупных пузырей. Значит, она готова к бою! Можно печь хлеб, если очень хочется. Но чтобы наверняка, лучше еще раз повторить знакомые действия и проверить ее состояние теперь через 6–8 ч. День 5 Прошло пять дней, а у закваски приятный молочно-кислый запах, большие пузыри, двойной объем. Вот теперь она готова к выпечке хлеба. Если хотите печь не сегодня, ее нужно правильно сберечь. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Важно: закваску нужно выбросить и начать выводить заново, только если на ней образовалась плесень. В противном случае кормите ее одним из представленных методов. Существует множество пропорций кормления закваски. Я применяю пропорцию 1:2 (примерно 10 г закваски, 20 мл воды, 20 г муки), брожение 4–6 часов и добавляю смесь в тесто. И 1:10 (примерно 10 г закваски, 100 мл воды, 100 г муки), брожение 8–12 часов и – в тесто. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Как хранить закваску? Есть два основных варианта: либо в холодильнике, либо при комнатной температуре. Если вы планируете выпекать хлеб не чаще одного-двух раз в неделю, лучше храните закваску в холодильнике. https://www.gastronom.ru |
|
Сания_Магизова
|
|
|
Сания_Магизова
|
Цитата сообщения Inessa_Rjabinina
Ржаной хлеб без замеса
 Мука ржаная - 120 г Мука пшеничная - 180 г + для работы с тестом Вода - 250 мл Дрожжи сухие растворимые - 2 г (или свежие дрожжи - 6 г) Соль - 5 г Мёд (по желанию) - 1 ч. ложка или масло растительное (по желанию) - 1 ст. ложка Пшеничную муку смешать с сухими дрожжами.Добавить в воду соль, ржаную муку и пшеничную муку с дрожжами.Хорошо всё перемешать. (В это тесто по желанию можно добавить мёд или растительное масло.)Поверхность теста разровнять, накрыть плёнкой, сделать в ней отверстие и оставить тесто при комнатной температуре на 14–16 часов.Когда тесто выбродило, скребком собрать его от краёв к центру и выложить на пергамент, обильно посыпанный мукой.Стянуть края теста к середине.Переложить тесто вместе с пергаментом в неглубокую полукруглую миску. Немного посыпать тесто мукой, накрыть салфеткой и оставить примерно на 1,5 часа.За полчаса включить духовку на максимум, поставить в неё посуду с водой, противень оставить внутри. Смести с пергамента остатки муки, чтобы она не горела. Поверхность теста слегка смазать водой.Перетащить пергамент на горячий противень и поставить в духовку. Выпекать ржаной хлеб 10 минут.После этого убрать воду и снизить температуру до 230°С.Ещё через 10 минут снизить температуру до 210-220°С и выпекать ещё 30 минут. Когда поверхность хлеба достаточно зарумянится, прикрыть её пергаментом. Общее время выпекания - примерно 50 минут.Домашний ржаной хлеб без замеса готов. https://www.russianfood.com/ |
|
Сания_Магизова
|
Цитата сообщения Veta-z
В компьютере есть «черный ящик», который может записывать все ваши действия.
Про эту секретную программу мало кто знает, но она появилась еще в операционной системе Windows 7. Программа позволяет записывать все ваши действия, а потом эти действия может передать в виде снимков экрана любому человеку. С помощью этой системы легко проводить обучение. Чтобы вызвать эту программу нажмите Win + R и в полученном окне введите psr.exe и нажмите кнопку "Ок". |
|
Сания_Магизова
|
Цитата сообщения Amelaina
Любите картошку фри, но боитесь за свою фигурку? Картофель фри без масла - диетический рецепт вашему вниманию.
|
|
Сания_Магизова
|
|
|
Сания_Магизова
|
Цитата сообщения Dmitry_Shvarts
✨ Звезды в "Музыкальной гостиной" Stjepan Hauser Последний ученик Маэстро.
 Степан Хаузер, взявший свою фамилию в качестве сценического имени, является всемирно известным скрипачом, виолончелистом. Его талант по достоинству оценили поклонники не только классической, но и популярной музыки. Хаузер прославился благодаря исполнению некоторых хитов на виолончели. HAUSER - Adagio (Albinoni) Степан появился на свет в хорватском городе Пула 15 июня 1986 года. Он всегда находился в творческой атмосфере, так как и мать и отец играли на музыкальных инструментах. Они поощряли интерес Степана к их деятельности и всячески помогали ему развиваться в этом направлении, тем более у мальчика был врождённый талант и музыкальные способности. Читать далее |
|
Сания_Магизова
|
|
|
Сания_Магизова
|
|
|
Сания_Магизова
|
Цитата сообщения галина5819
С удовольствием делюсь описание шапочки бини из Ангоры (вязание спицами)
Как вяжу её Я:
 |
|
