Соус из кабачков

Вторник, 22 Сентября 2020 г. 20:58 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

https://zen.yandex.ru/media/allmarina/sous-iz-kabachkov-5f68ed5a4523ae2f8f52efce

2835299_Soys_iz_kabachkov1 (700x670, 402Kb)

Хотя похоже на икру, но на этом сходства заканчиваются. И, пожалуй, это самое вкусное, что можно приготовить из кабачков. Причем и для еды здесь и сейчас, и для отложенного на будущее зимнего меню.

Кроме кабачков, еще понадобится не так много ингредиентов, поэтому рецепт можно смело назвать бюджетным. Это по расходам.

📌 ПОНАДОБИТСЯ:

кабачки - 3 кг.,
сладкий перец - 6 шт.,
жгучий перец - 2 шт.,
чеснок - 2 головки,
томатная паста - 300 г.,
соль - 2 стол. ложки,
сахар - 1 стакан,
растительное масло - 1 стакан,
уксус 70% - 1 десертная ложка

📌 ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кабачки, сладкий перец (очищенный от семечек), жгучий перец с семенами, чеснок – все вместе прокрутить в мясорубке.
Добавить соль, сахар, растительное масло без запаха и томатную пасту. Перемешать, довести до кипения.
На умеренном огне, периодически помешивая, варить 30 минут.
Взбить горячую массу погружным блендером (точнее - перебить, превратить в однородную).
Снова вскипятить, влить уксус.
Быстро разложить соус в стерилизованные стеклянные банки и закатать прокипяченными железными крышками.
Укутать, оставить на сутки.
Хранить можно в шкафу на кухне.

Просто и быстро! Удачных заготовок!