Яблоки в манном суфле
︎
ИНГРЕДИЕНТЫ
︎
Для суфле:
яйцо – 4 шт.
несколько капель лимонного сока
молоко – 500 мл
сахар – 80 г
сахарная пудра для присыпки
крупа манная – 70 г
изюм – 70 г
масло сливочное – 2 ст. л.
︎
Для яблок:
яблоки – 3 или 4 шт.
сахар – 60 г
масло сливочное – 60 г.
 

Яблоки вымыть, обсушить. Смазать каждое растопленным сливочным маслом и обвалять в сахаре. Поместить в форму для запекания и поставить в разогретую до 170 °С духовку на 25–30 мин. Яблоки должны стать мягкими, но сохранить форму.

Тем временем приготовить суфле. Молоко вскипятить, уменьшить огонь и добавить 60 г сахара, манную крупу и изюм. Варить, помешивая, 3 мин. Перелить в большую миску и отставить на 3 мин.
︎
Отделить желтки от белков. В чистой посуде взбить белки с лимонным соком и оставшимся сахаром в крепкую пену.
︎
В манную смесь ввести яичные желтки, перемешать. Затем ввести 1/3 взбитых белков, перемешать. Аккуратно ввести оставшиеся белки, осторожно перемешивая деревянной лопаткой.
︎
Переложить приготовленную смесь в смазанную маслом форму для запекания. Аккуратно опустить в нее яблоки.
︎
Посыпать сахарной пудрой и поставить в разогретую до 190 °С духовку на 25 мин. Подавать сразу же.