ТЕСТО

Ингредиенты:

• Корица
• Сахар — 1 стак
• Дрожжи — 1 ч. л. Соль (щепотка)
• Масло сливочное (растопленное:30г в тесто и 50г для смазывания булочек внутри) — 80 г
• Молоко — 150 мл 
• Мука — 350-400 г

В 50 мл теплого молока размешать 2 ч. л. сахара и 1 ч. л. дрожжей, оставить на 10-15 мин. Просеять в чашку муку, добавить соль, сахар, сл. масло, опару, молоко. Замесить мягкое тесто, накрыть его пленкой и оставить на 1 час до увеличения в объеме в два раза.

Подошедшее тесто разделить на 6-7 частей. Тесто тонко раскатать, смазать растопленным сл. масом, посыпать корицей и сахаром.

Свернуть рулетом. С одной стороны сделать небольшой надрез и слегка развести концы по сторонам. С другой стороны сделать надрез побольше, подвести концы кверху и подогнуть их, придавая форму тюльпана.

Булочки накрыть на 15 мин, затем смазать яйцом и выпекать при 180* примерно 15-20 мин.

     

ПРОЦЕСС ФОРМИРОВАНИЯ