Кулинарные сайты |
Каталог кулинарных сайтов
Вкусная, интересная подборка о национальной кухне Большого Сапога
на www.ciaocacao.it
Приятный сайт с фоторецептами, кулинарными историям, секретами правильной сервировки, калькуляторами калорийности, различнейшими меню (в том числе диетическими). В общем, знакомьтесь сами!
Сайт "Вкусный суп" посвящен самым вкусным супам, собранным со всех уголков мира.
Приготовить хороший суп — великое искусство, которое требует особого внимания и времени. На этом сайте вы найдете супы на любой вкус: от самого простого до изысканного. Вы узнаете, как приготовить вкусный бульон, который является основой супа, что добавить для улучшения вкуса и аромата, какие хитрости нужно учитывать при приготовлении и многое другое, что поможет вам совершенствовать и разнообразить ваш стол.
Сайт полностью посвящен сладкому направлению кулинарии. Здесь можно найти более 817 рецептов, которые были присланы посетителями начиная с апреля 1998 года.
Все: от кексов и рулетов до фруктовых десертов и восточных сладостей вы найдете на Сластенке! Заходите, не пожалеете!
Что такое тайская кухня? Каковы ее особенности? Что представляет собой современная тайская кухня? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете на сайте, посвященном тайской кухне. Ну и конечно, множество рецептов с иллюстрациями, кулинарный словарь и даже информация о Таиланде и тайских праздниках.
Сразу откиньте стереотип, что пища на пару — удел язвенников и вегетарианцев. На самом деле приготовленные блюда получаются не пресными и сухими, как это может показаться при взгляде на все эти поддончики и мисочки из пароварки. К тому же готовить в пароварке можно не только овощи, но и омлеты, и пудинги, и каши, и десерты. Рыба и птица получаются особенно хорошо, впитывают больше ароматов от трав и специй, на которых они готовятся.
Не верите? А попробуйте приготовить сами! Поможет вам в этом сайт parovarka.com, где собрано несколько сотен рецептов по приготовлению блюд на пару.
Вот моя прабабушка, например, ужасно боится микроволновой печи. Правда, и Интернета она тоже боится. А зря: на сайте Microwave cooker можно узнать не только все об СВЧ- печах, но и о том, что такое гриль, конвекционный нагрев, получить полезные советы и, конечно, прочитать множество рецептов специально для микроволновой печи.
Заходите!
Вино и виноделие: подробная технология домашнего виноделия, приготовление коктейлей, рецепты вин и коктейлей, статьи о вине и виноделии, застольный юмор, а также информация, что и где купить для домашнего виноделия – все это, и многое другое, вы найдете на отличном сайте
ДОМАШНЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВИН. КОКТЕЙЛИ
Азбука кулинарии – замечательный сайт, на котором можно найти практически всю информацию : первые и вторые блюда, закуски, диабетические блюда, православные блюда, напитки, консервирование и даже блюда к пиву и кулинария для беременных и кормящих женщин. А какая большая подборка рецептов национальной кухни! Заходите непременно!
Быть здоровым - модно всегда! Модно это и в наше время, время космических скоростей, бешеного ритма жизни и зачастую неправильного, несбалансированного питания. Между тем, множество болезней человечество могло бы избежать, если бы питалось правильно. И существенную помощь в организации такого питания может оказать сайт salatnica - сайт, на котором приведены рецепты самых разнообразных салатов на все случаи жизни. Да, да - не удивляйтесь. Ведь именно салаты являются теми блюдами, которые позволяют нам сохранять и в некоторых случаях даже улучшать свое здоровье. Ведь основным и можно сказать главным продуктом любого салата являются овощи.
Постные, фруктовые, рыбные, мясные… вот уж действительно салаты на любой вкус!
Неплохая подборка кулинарных рецептов, удобная навигация. Часть рецептов представлена с фотографиями, есть возможность оставлять и просматривать комментарии. Кроме того, предусмотрена форма для отправки на сайт своих рецептов.
Салаты и закуски, первые и вторые блюда, десерты, варенья и маринады, всевозможная выпечка… А также нужная и полезная информация о посуде, бытовой технике, этикете, праздниках, диетах...
Вобщем, столько всего интересного, что сразу и не перечислишь можно найти на сайте Кулинарная страна Гурмания!
Заходите, не пожалеете!
Все, что вы не знали о колбасе, но боялись спросить, вы найдете на замечательном колбасном блоге ovbasahomemade.blogspot.com.
Домашние колбасы, рецепты, хранение, употребление, история колбасного дела – все это, и многое другое!
Заходите, читайте, пробуйте!
Мне нравится, когда рецепт представляется не сухо-ингредиентно, а с какой-нибудь интересной историей, с полезной информацией, с сопутствующими размышлениями на заданную тему.
Блог с подборкой рецептов от Дундука - именно такой: "Большинство людей почему-то считает, что тот, кто в кулинарной «теме» - либо повар, либо человек так или иначе имеющий отношение к приготовлению пищи. Я вас разочарую, друзья мои. Я не повар, никогда им не был и никоим образом не соприкасался с этой сферой. Разве что, как каждый из нас – в качестве посетителя ресторана или столовой. Я – журналист. И по образованию и по профессии. Причем, журналист общественно-политической направленности (если не считать 10 лет работы в автомобильной тематике), поэтому и в этом качестве мне не приходилось заниматься кулинарией.
Добро пожаловать! На этой странице вы сможете увидеть подробные мастер-классы приготовления любимых блюд. Турция, Марокко, Крым, Египет и многие другие места, в которых побывали редакторы сайта, откроют завесу своих гастрономических тайн. Помимо кулинарных рецептов, с вами поделятся историями о увлекательных приключениях и самых ярких событиях "кулинарной жизни" kulinarius.tv.
Интересные легенды и истории возникновения тех или иных напитков, секреты приготовления, рецепты, статьи и советы - представляем сайт о шейках и коктейлях Shakes.ru.
Специализированный сайт, где собраны многие рецепты самых популярных и совершенно неизвестных рецептов соусов различных кухонь мира. К мясу, рыбе, птице, овощам, макаронам, крупяным блюдам, сладкие соусы - за все этим идите на Соус.ру.
Проект "Мама в Сети" активно развивает рубрику "Маленький гурман". Часто родители задаются вопросом: чем накормить привереду, да так, чтобы блюда были вкусными и в тоже время полезными? Подчерпните рецепты для малышей и не только в рубрике "Маленький гурман"...
Здоровое питание малышей от года до трех лет, советы по выбору продуктов для рациона детей второго и третьего годов, сравнительный состав каш, козье, коровье, овечье молоко в питании детей - это лишь немногие темы, которые освещены на сайте.
Интересных вам открытий!
Добро пожаловать на сайт, посвященный самым вкусным салатам, собранным со всех уголков мира. Здесь решили объединить всю информацию о самом демократичном блюде на нашем столе — салатах.
Практически ни одно праздничное торжество не обходится без салата, поэтому для вас мы подобрали рецепты салатов самых разнообразных по вкусу и сочетанию продуктов. Салат может быть как легким овощным, так и сложным, многослойным блюдом – все зависит от вашего желания, а наши рецепты из праздничного раздела помогут вам приготовить такие блюда, которые удивят и порадуют ваших гостей.
Представляем еще одну кулинарную находку - сайт "Гурмэ". Новости, статьи, рецепты, мастер-классы, блоги и рубрика "вопросы-ответы" - это лишь то немногое, что вы можете найти на сайте.
Приятных путешествий!
На сайте кулинарных рецептов вы можете бесплатно скачать программу с электронной книгой рецептов. Предусмотрена возможность обновления книги, добавления своих рецептов, поиска. Регулярно публикуются новые сборники, предусмотрена поддержка пользователей программой.
Рецепты кофе, марки и сорта, приготовление напитков на основе кофе, история и правила выращивания, легенды и традиции - на сайте "Кофе тон" собрана разнообразнейшая информация, которая будет полезна кофеманам.
Рецепты коктейлей - алкогольных и безалкогольных, советы барменам и просто тем, кто неравнодушен к красивым стильным напиткам, словарь напитков - это Upcocktail.com.
Кулинарный сайт с большой побдоркой рецептов и удобным поиском того, что можно приготовить из имеющихся дома продуктов.
Хорошая и интересная подборка рецептов XIX века - старинные мясные кушанья и подливы, супы и принадлежности к ним, соусы, дичь, рыбы, паштеты, пироги, кремы, торты, мазурки, пряники, мед, запасы на зиму, постные блюда. Разнообразные и итересные рецептуры любопытны своей аутентичностью - даже если вы захотите приготовить фрикадельки из телячьих почек, почитать о том, чем питались наши предки, достаточно познавательно.
Неплохой сайт с рецептами европейской кухни. Много фотографий процесса приготовления, продукты доступные, комментарии понятные. Некоторы рецепты имеют видеоверсию.
Как у наших ворот
За горою
Жил да был бутерброд
С колбасою.
Захотелось ему
Прогуляться,
На траве-мураве
Поваляться.
И сманил он с собой
На прогулку
Краснощекую сдобную
Булку.
У меня так красиво, как у Корнея Чуковского не получится - я не любитель бутербродов. Ну, не нравится мне это блюдо, что почему-то совершенно не мешает мне готовить его вкусно, аппетитно и оригинально (со слов главного ценителя – мужа).
Если не питаться бутербродами с утра до вечера 365 дней в году, то могу согласиться, что у этого изобретения есть ряд несомненных достоинств:
- быстрота приготовления – когда неожиданно пришли долгожданные гости, они замечательно выручат;
- возможность легко и удобно транспортировать – давать с собой мужу на работу, детям в школу, себе в парк;
- удобство поглощения – не нужно вилок, горы тарелок, можно аккуратно обойтись парочкой салфеток (что очень практично при варианте, когда надо накормить толпу людей не дома);
- ну, и плюс, который не может меня оставить равнодушной – возможность поизвращаться с украшательствами.
Несмотря на то, что в переводе с немецкого бутерброд означает всего лишь хлеб с маслом, блюдо шагнуло далеко вперед и научилось преподносить себя в гораздо более интересном виде, нежели скучным куском продукта молочной промышленности, размазанным по хлебобулочному изделию. Разнообразие сандвичей, канапе и тартинок настолько, что можно, не повторяясь, долго-долго удивлять семью миллионами рецептов. Если не задавать целью делать шедевры, попавшие в книгу рекордов Гинесса (например, самый длинный бутерброд – 720 метров, приготовленный жителями небольшой скромненькой такой ливанской деревушки), и не стремиться к использованию сверхингредиентов (как в лондонских супермаркетах, где одно время в продаже были бутербродики за 85 фунтов стерлингов – с мраморной говядиной Wagyu, фуа-гра, трюфелями и бри de meaux), то нужно всего запастись привычными продуктами, несколькими острыми ножами, разделочной доской и духовкой, если вдруг возникнет желание сделать бутерброд горячим.
Интересная фотоидея, как обычный бисквит сделать красивым, оригинальным, интересным.
Испеченные коржи смазываются контрастным кремом или джемом, нарезаются ломтиками необходимого размера, выкладываются в форму "стеночками", заполняются необходимой начинкой (творожной, сливочной, фруктово-ягодной, заварной), подается с гордостью.
Источник - блог талантливой девушки (пердположительно с Тайланда? Японии?), превращающий еду в кулинарные шедевры. Рекомендую побродить по ее журналу - есть очень красивые пирожные, торты, кексы, варианты подачи мороженого. Ее желейные фантазии - отдельная тема для восторгов. Получите удовольствие!
Отличный сайт с рецептами выпечки хлеба - просто, доступно, интересно.
Рецепты поделены на те, которые подходят для хлебопечки, и те, что требуют ручного труда. Кроме того, можно найти информацию по дрожжам и хлебопечкам.
Помимо русской версии, имееются полноценные украино-, англо-, чешско-, французско- и прочеязычные версии.
Кусочки нежной телячьей печени, обжаренные с болгарским перцем, сладким крымским луком и помидором — отличное решение для ужина в восточном стиле.
Рецепт от шеф-повара киевского ресторана "Караван" Нуретти Карадаша.
Перепал мне, собственно, красивый кусок тушки, называемый в народе "котлета с ручкой". Как-то раньше привыкла резать все на запчасти и тушить с капустой. Или с луком-морковкой. А в этот раз захотелось чего-то запеченого, красивого и экстравагантного.
Спросив Гугл, что он думает о мясе на ребрышках, жутко разочаровалась. Первый же рецепт поверг в ступор своей неясностью и неопределенностью.
Иранские ученые пришли к выводу, что людям, которые любят горячий чай, грозит опасность. По мнению специалистов, горячий чай может увеличить риск возникновения рака пищевода.
В исследовании, опубликованном в специализированном британском медицинском издании British Medical Journal, говорится, что употребление черного чая, температура которого не ниже 70°С, повышает риск возникновения рака пищевода.
При этом добавление в такой чай молока, как это делают многие люди на Западе, немного остужает напиток, соответственно, уменьшая этот риск.
Эксперты полагают, что именно этим объясняется тот факт, что рак пищевода встречается на Западе реже, чем в других странах мира.
Ежегодно от этой разновидности рака в мире умирает более полумиллиона человек, сообщает BBC.
Свиное филе - самый нежный и нежирный сорт мяса. Филе приготовленное по нашему фирменному рецепту необычайно вкусное, мягкое и душистое. Это вариация на тему салтимбокка. Здесь используется базилик, а также шалфей с его роскошным запахом, который усиливается при жарке. Внутрь каждого нежного ломтика свиного филе мы положили сыр и сыро-копчёную колбасу, что придало дополнительную пикантность мясу и очень насыщенный вкус.
Помните "Постоянство памяти" Сальвадора Дали? В своих дневниках художник пишет, что отведав на ужин нежнейший камамбер, стал размышлять об удивительном вкусе этого сыра, а взглянув случайно на одну из своих незаконченных работ, в порыве камамберного настроения создал свои знаменитые "текучие часы".
Предлагаю приготовить камамбер с соусом из малины. Возможно, вы и не создадите после такой закуски шедевр, способный сравниться с часами Дали, но что-то невероятное сделать точно сможете.
Сыр невероятно красив, легок и вкусен. Он волшебен, изыскан и изящен.
Нежная тягучая начинка, приправленная тонкой корочкой из благородной плесени, завернутая в хрустящие сухари, обжаренные на масле наверняка пробудит все существующие рецепторы вкуса. Особый шарм камамберу придает ягодный соус и яркий сладкий аромат малины, который, смешиваясь с не менее ярким вкусом камамбера, создает удивительно гармоничное сочетание.
Подробный мастер-класс в картинках от шеф-повара киевского "Дивайс-Кафе" Виктора Тимчишина.
В этом рецепте, по-моему, очень удачно сочетаются полезнейшие вещи для нашего здоровья: овощи и морепродукты. Тыква, такая пузатая и огромная, на самом деле способна выводить из организма лишние жиры и избыток воды, а креветки, содержащие легко усваиваемые протеины, не оставляют после себя чувство тяжести и переедания. Да, и, между прочим, паста вовсе не способствует набору веса, если готовить ее правильно - аль денте.
В общем, приступим.
Две трети населения нашего шарика считают рис своим основным продуктом. Рассказывать о питательных свойствах этого злака, наверное, не имеет смысла - они вполне оправданы пословицей, которую приписывают великому Будде: "Тот, кто предлагает рис, предлагает жизнь." Лучше давайте "пройдемся" по основным сортам далеко не всегда белых зернышек и вспомним, чем они отличаются друг от друга. 15 000 существующих сортов мы вряд ли сможем охватить, но самые популярные назвать можно.
Арборио - итальянский среднезерный рис, один из самых популярных сортов риса для приготовления ризотто и паэльи.
Басмати - сорт ароматного длиннозерного риса, отличающийся присущим только ему вкусом и обладающий более длинными и тонкими зернами, чем обычный длиннозерный рис. Признан "королем риса" во всем мире; используется как самостоятельно, так и в сочетании с диким рисом.
Стейк – это очень простой и быстрый способ накормить любимого. Я еще не встречала мужчину, который отказался бы от куска запеченного мяса на завтрак/обед/ужин. Возможно, я поспешила с завтраком, но на обед/ужин – точно.
Существует несколько степеней прожарки мяса, которые приняты везде, и которые стоит знать, чтобы избежать неожиданностей, например, в ресторане:
Rare - обжаренный снаружи, красный внутри (температура мяса 39°- 43°)
Medium rare - стейк с кровью, красно-розовый внутри (температура мяса 42°- 47°)
Medium - среднепрожаренный стейк, розовый внутри (температура мяса 47°- 50°) - наиболее популярная степень прожарки
Medium well - почти прожаренный стейк, светло-розовый внутри (температура мяса 55°- 57°)
Well done – полностью прожаренный стейк (температура мяса - 60°)
Стейки well done, надо признаться, лучше никогда не готовить и не заказывать, потому как при готовке такого стейка очень сложно не перейти ту грань, за которой он превращается в подошву.
Солить стейки нужно либо при мариновании заранее (когда мясо выстаивается в маринаде 12-24 часа), либо уже после жарки. Потому что во время жарки соль свяжет мясные соки и мясо получится сухим.
У сомов вкусное, жирное мясо, которое изумительно съедается и легко уваивается. Однако, вот эта роскошная жирность иногда требует какого-то особенного подхода, а в это рецепте идеально подобрано сочетание ингридиентов - нежный аромат клюквы не забьет вкус рыбы, а кислинка нейтрализует жир. В целом соус отлично гармонирует с рыбой, придавая ей сочности, богатства, красок. Если вы еще сомневаетесь, могу добавить, что сом насыщен фосфором больше других видов рыбы, поэтому это блюдо отнозначно повысит ваше внимание и память и улучшит мозговую деятельность.
Как-то не задумывалась раньше, что супы - это свой огромный мир с особыми тайнами, секретами, рангами. Да, я люблю первые блюда, стараюсь готовить их разнообразно и интересно, но только с открытием этого сайта поняла, что все, чем я занималась ранее, - пустяки и детские игры.
Вы узнаете, как приготовить вкусный бульон, который является основой супа, что добавить для улучшения вкуса и аромата, какие хитрости нужно учитывать при приготовлении и многое другое, что поможет вам совершенствовать и разнообразить ваш стол. Рекомендую!
Легенда гласит, что впервые салат Цезарь приготовил в 1924 году американский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини, когда на кухне практически ничего не осталось, а посетители еще делали заказы. Так как магазины были уже закрыты, а на кухне кроме оливкового масла, гренок, яиц, салата и сыра пармезан Кардини ничего не нашел, он смешал все это и предложил своим гостям. Так это или нет сейчас уже доподлинно не известно, но в 1953 году салат Цезарь был отмечен наградой как лучший рецепт в Америке, появившийся за последние 50 лет. Сейчас известно множество вариантов приготовления салата Цезарь, ведь каждый уважающий себя повар старается всегда добавить что-то свое в рецепт, чтобы сделать его еще более оригинальным и бесподобным. Но я предпочитаю оставлять все как есть, ведь каждый может сам внести что-то оригинальное, поэтому этот рецепт наиболее соответствует классической версии салата, какой его делал Кардини.
Очень хорошая статья о секретах правильного чизкейка. Прониклась настолько, что в ближайшие дни обещаю порадовать вас своим маленьким кулинарным шедевриком - если, конечно, он у меня получится.
Люблю, когда к украшению и подаче блюда подходят творчески.
Любимый сырный салат моего мужа (сыр, яйца, чеснок, майонез) в следующий раз преподнесу ему в таком оригинальном виде.
Детальные инструкции найдете в блоге талантливой Жанны Магини, радующей нестандартным подходом к оформлению блюд.
Ингредиенты на 6-8 порций:
- 400 г сливочного сыра (типа интернационального сыра Филадельфия), размягченного
- 1 1/2 стакана тертого сыра Monterey Jack или Чеддер (см заметку внизу)
- 1 зубчик чеснока, мелко порезанного
- соль и черный молотый перец
- сельдерей, гвоздика, кусок черного хлеба (памперникель), черные оливки, морковь
Мясо, запеченное в духовке, всегда кажется более вкусным, торжественно-изысканным и интересным, чем, например, приготовленное на сковороде.
Если постараться и разнообразить внешний вид обычного блюда, получится что-то необыкновенно красивое и изумительное - рецепт свинины-гармошки относится именно к той категории привычных блюд, которые можно приготовить совершенно не привычным способом. Согласитесь - ничего сложного: просто надрезать вырезку "книжечкой", вложить между "страничек" сыр-помидоры-все, что хотите и запечь, но в результате пятиминутных усилий можно удивить друзей и родных умопомрачительным шедевром кулинарного искусства.
Приятных экспериментов!
Есть сайты - шкатулки: открываешь их, любуешься горкой драгоценностей, но все содержимое можешь оценить, только перебирая по крупинкам-бусинкам то, что внутри.
Море эстетического удовольствия, удобные функции и кладезь полезной информации - это livecookbook, наслаждайтесь!
Один из кулинарных сайтов, которые радуют неплохой подборкой рецептов - доступных, простых, понятных, иногда просто забытых, но хороших и приятных.
Редкий позитивный блог, посвященный юмору в кулинарном искусстве. Море улыбок, шуток, красивых фотографий и смешных роликов.
В век скоростного Интернета и цифровых технологий иногда все равно хочется взять в руки глянцевый журнал, полистать блестящие страницы, наслаждаясь красивыми картинками. «Вкусный» журнал с изысканными рецептами, красочными фотографиями, интересными статьями – это «Гастроном». Его электронная версия, безусловно, тоже хороша, но все равно не сравнима с упругой податливостью гладких страничек.
Знакомьтесь: удивительно домашний, теплый, гостеприимный сайт с доступным описанием и демонстрацией рецептов. Приятно побродить по его «кухне», прикоснуться к секретам создания полезной пищи, попробовать на вкус то или иное блюдо: www.good-cook.ru
Взято : сайт "Изюминка"
| Рубрики: | Копилка рецептов/О вкусной и нездоровой...... |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
